Network
GALAMEDIA - Momen istimewa Lebaran segera tiba. Acara bermaaf-maafan, kumpul keluarga hingga berbagi dengan tetangga dan saudara tentunya sangat ditunggu.
Dan yang tak kalah penting adalah makan-makannya!
Saat Lebaran, salah satu sajian khas yang hampir pasti selalu ada di meja makan adalah opor ayam.
Baca Juga: Nadiem Nyatakan PJJ Tak Efektif, Segera Tatap Muka, Gus Nadir: Perbaiki Metodenya Bukan Cuma Mindahin Konten
Opor ayam menjadi sajian khas Idul Fitri yang bukan hanya menggugah selera tapi juga menyatukan keluarga. Namun opor ayam jika tidak diolah dengan baik bisa jadi cepat basi.
Lalu bagaimana mengolah opor ayam yang enak tapi tidak cepat basi? Berikut tips ala Galamedia yang dirangkum dari berbagai sumber.
1. Pilih kelapa tua yang masih segar
Saat memasak opor, pastikan kamu membeli kelapa parut segar dari satu buah kelapa tua. Atau kamu juga bisa membeli kelapa tua dan memarut sendiri di rumah.
Peras santannya dengan air panas atau cukup hangat untuk santan kental untuk mengurangi potensi berkembangnya bakteri.
Baca Juga: Sampaikan Ratusan Bukti Aset Tanah, Terdakwa Kasus RTH Dadang Suganda Menepis Tuduhan Sebagai Makelar
Begitu juga jika ingin mengambil santan cair, tapi cukup dengan air matang saja. Masak hingga benar-benar tanak/masak.
Saat pertama kali masak, pastikan kamu membiarkan opor ayam benar-benar matang, bukan hanya asal mendidih dan bumbunya sudah pas dan sedap.
Tumis bumbunya hingga matang baru menuangkan bahan-bahan. Biarkan opor mendidih dan kuahnya agak berkurang kurang lebih 10 menit lamanya agar santan benar-benar matang sehingga tak mudah basi.
Baca Juga: Dijamin Nikmat! 13 Hidangan Khas Lebaran yang Lezatnya Bikin Kangen
2. Hangatkan opor sebelum disantap
Opor ayam dengan bumbu santan memang lebih enak jika disajikan hangat, tapi bukan itu tujuan utamanya.
Menghangatkan makanan bersantan sebelum disantap bisa mencegah mudahnya makanan jadi basi.
Baca Juga: Beda dengan Indonesia, Berikut 5 Negara Terpencil di Dunia Aman, Damai, Nyaman!
3. Opor jangan diaduk setelah dihangatkan
Jika sudah tidak ada yang ingin makan opor lagi, saatnya kamu menghangatkan makanan. Dan untuk opor ayam, setelah dihangatkan hingga benar-benar tanak, jangan diaduk lagi.
Kontak dengan benda asing atau udara dari luar setelah dihangatkan justru membuat cepat opor basi.
Baca Juga: Masya Allah! 10 Fenomena Alam Ini Disebutkan dalam Al Quran, Terbukti Nyata Salah Satunya tentang Lautan
4. Jangan menutup panci setelah dihangatkan
Bila biasanya kamu suka menutup panci saat menghangatkan sayur agar cepat mendidih. Jangan lakukan ini pada makanan bersantan.
Biarkan opor mendingin sendiri dalam suhu ruangan. Menutup opor ayam dengan tutup panci saat kuah masih panas juga bisa membuat opor basi karena udara yang terjebak di dalam.
Baca Juga: Beda dengan Indonesia, Berikut 5 Negara Terpencil di Dunia Aman, Damai, Nyaman!
5. Simpan opor dalam kulkas
Jika opor akan ditinggal lama, setelah opor dihangatkan dan dibiarkan mendingin sendiri di suhu ruangan, tempatkan pada wadah plastik dan masukkan ke dalam kulkas yang paling dingin atau di dalam freezer.
Baca Juga: Jokowi Ribut dengan Sri Mulyani Soal THR ASN, Rocky Gerung: Pertanda Keretakan Tak Bisa Ditambal Lagi
Meskipun sibuk menerima tamu dan menjamu keluarga yang datang ke rumah, jangan sampai kamu melupakan opor ayam di dapur ya!
