GALAMEDIA - Oncom adalah makanan fermentasi khas Jawa Barat. Fermentasi oncom dihasilkan dari kapang yang dicampur sisa bungkil kacang tanah, ampas tahu, ampas kedelai, atau ampas kelapa hingga tahap spora.
Manfaat oncom bagi kesehatan tak kalah dengan makanan olahan kedelai lainnya. Oncom mengandung gizi cukup lengkap, di antaranya protein, serat, karbohidrat, lemak, air, zat besi, kalium serta natrium.
Lalu apa manfaat oncom untuk kesehatan? Dari kandungan gizinya, berikut beberapa manfaatnya seperti yang Galamedia rangkum dari berbagai sumber:
Baca Juga: Tukul Arwana Jadi Korban Vaksin? Begini Penjelasan Direktur Utama RS PON
1. Mencegah perut kembung
Kamu gak perlu khawatir perut akan terasa kembung setelah makan oncom. Pasalnya, proses fermentasi Neurospora sitophila dan kapang Rhizopus oligosporus dapat mencegah perut menghasilkan gas berlebih.
Baca Juga: Gagal di 5 Aspek Sekaligus, Rizal Ramli Minta Jokowi Berkaca: Kinerjanya Payah Banget
2. Menyehatkan saluran cerna
Proses fermentasi kapang membuat beberapa oligosakarida sederhana, seperti sukrosa, rafinosa, dan stakiosa menurun pesat.
Rafinosa dan stakiosa inilah yang masih tinggi pada kedelai maupun kacang tanah serta bisa membuat Anda mulas atau tidak enak perut.
Baca Juga: Disebut Nonton Jalur Bajakan, Putri Titian: Gak Semua Orang Ada Budgetnya buat Langganan
3. Sumber energi
Kandungan karbohidrat dan protein yang tinggi pada oncom adalah sumber energi yang baik dan aman bagi tubuh. Selain itu, gizi oncom juga baik untuk pertumbuhan jaringan tubuh pada janin.
Baca Juga: Harga Emas Pegadaian Hari Ini, Jumat, 24 September 2021: Antam dan UBS Turun, Ukuran 1 Gram Kembali Tersedia
4. Mengurangi kolesterol
Manfaat lain dari oncom adalah mengurangi kolesterol dan meningkatkan ekskresi steroid tinja. Kandungan serat pada oncom merangsang produksi rantai pendek asam lemak oleh mikroflora usus sehingga kadar kolesterol ikut berkurang.
Baca Juga: PON XX Papua: Bisbol Jabar Tumbang di Tangan DKI Jakarta
5. Mengontrol berat badan
Oncom mengandung tiga makronutrien yang penting untuk tubuh, yaitu karbohidrat, lemak, dan protein.
Kandungan protein dapat membuat Anda lebih cepat kenyang dengan sedikit makanan. Meningkatkan asupan protein ini dapat menjadi pilihan untuk Anda yang ingin menjaga berat badan.
Baca Juga: BTS dan Coldplay Rilis Singel Kolaboras My Universe, Jumat 24 September 2021 Pukul 11.00 WIB
6. Meningkatkan massa otot
Kandungan protein tinggi pada oncom juga bisa membantu meningkatkan pertumbuhan dan massa otot.
Jika Anda aktif secara fisik, atau ingin membentuk massa otot, oncom bisa menjadi pilihan untuk mencukupi kebutuhan protein harian.