Network
GALAMEDIA - Siapa sih yang tidak tahu onde-onde? Onde-onde merupakan jajanan pasar atau tradisional yang bisa anda temukan di toko kue ataupun pasar tradisional.
Onde-onde merupakan makanan khas Mojokerto, Jawa Timur yang saat ini sudah menjadi ikon kota tersebut.
Onde-onde ini memiliki bentuk yang bulan bertaburan wijen di kulitnya, berisikan kacang hijau dan gula yang sudah diolah menjadi satu.
Biasanya makanan ini kulitnya berwarna kuning, lalu bagaimana jika kita buat menjadi warna-warni?
Menarik dan terlihat lebih cantik untuk diberikan kepada orang tersayang bukan? Yuk simak resep onde-onde rainbow di bawah ini.
Bahan Isi:
-100 gr kacang hijau kupas rendam 1 jam
-60 gr gula pasir
-1 lembar daun pandan simpulkan
-1/4 sdt garam
-100 ml santan dari 1/2 butir kelapa, atau santan instan 1 bungkus 65 ml + air sampai total 100 ml
Bahan Kulit:
-250 gr tepung ketan putih
-50 gr kentang kukus haluskan
-60 gr gula pasir halus
-1/4 sdt garam
-200 ml air hangat
-100 gr wijen untuk pelapis
-Pewarna makanan
Cara Membuat :
1. Buat isi: kukus kacang hijau 20 menit. Angkat.
2. Masukkan blender: kacang hijau yang sudah dikukus, gula pasir, garam dan santan, blender sampai halus.
3. Tambahkan daun pandan, masak sambil diaduk sampai kalis. Angkat. Biarkan dingin. Timbang masing-masing 10 gr. Bulatkan.
4. Buat kulit: campur tepung ketan putih, kentang kukus, gula pasir halus, dan garam. Aduk rata.
5. Tuang air hangat sedikit-sedikit sambil diuleni sampai kalis dan licin.
6. Bagi beberapa bagian, beri warna berbeda-beda. Timbang masing-masing 20 gr
7. Pipihkan adonan kulit. Beri isi. Bentuk bulat. Celup air (atau tidak usah celup air juga tidak apa-apa). Gulingkan di wijen. Agak ditekan-tekan, dibulatkan lagi.
8. Goreng dengan minyak dingin dengan api kecil sambil diaduk-aduk berputar sampai mengembang. Besarkan apinya menjadi api sedang. Goreng sampai matang.
9. Resep jadi 27 buah onde-onde (dengan berat kulit 20 gr, isi 10 gr).***
