Network
GALAMEDIANEWS- Ingin membuat kue kering berbentuk unik ? Sepintas kue kering menyerupai roti long jhon. Mengutip dari akun YouTube Ayo Masak Ayo Makan berikut resepnya dan tips kue kering versi lumer atau renyah.
Bahan adonan kue kering :
•250 gram tepung terigu rendah
•50-80 gram gula halus
•2 kuning telur
•1/8 sendok teh garam
•25 gram susu bubuk
•5 gram maizena
•150 gram mentega atau margarin (boleh juga campuran keduanya)
Olesan kue :
• 2 kuning telur tambahkan dengan adonan kue kurang lebih 3 gram
•1sendok teh mentega cair (Kalau menggunakan minyak sayur hasilnya seperti ada bubble di lapisan olesan)
Baca Juga: Istimewa, SATU Adonan untuk 3 Resep Kue Kering, Praktis Cara Membuatnya, Cocok Jadi Favorit Keluarga
Isian selai :
•Selai nanas kurang lebih 4 gram
•Bisa ganti selai keju atau cokelat sesuai selera
Bahan untuk adonan daun dan saus :
•30-40 gram adonan
•12-15 gram mentega atau margarin
•Pasta pandan secukupnya
•Pewarna merah secukupnya
Langkah pembuatan kue kering versi renyah :
1.Campur semua bahan dan proses menggunakan food processsor
2. Boleh juga mengaduk dengan tangan lalu di remas-remas dan tambahkan ektrak vanilla
3. Uleni sebentar hingga adonan kalis sambil sedikit dibanting agar adonan menjadi lebih padat
4. Lapisi dengan plastik dan tipiskan dengan rolling pin
5.Cetak dengan cetakan kue kering ukuran 0,5 m atau 5 mm.
6. Wajib punya agar cetakan kue kering agar menjadi sama rata dan cetakan yang dipilih yaitu cetakan kastengel
7. Untuk mempermudah, balikkan adonan yang sudah dicetak jadi mengambilnya dari bagian belakang dengan cara ini kue kering tidak menempel di plastik.
8. Jangan pakai semua adonan sisihkan sedikit adonan yang belum dicetak.
9. Olesi sebanyak dua kali tiap permukaan lalu atasnya diberi wijen putih yang telah disangrai.
10. Panggang menggunakan oven listrik dan pindahkan loyang setiap 10-15 menit agar permukaan menjadi golden brown secara merata. Oven di suhu 150 derajat api atas dan api bawah selama 30 menit. Oven bisa juga karena tergantung merk jadi disesuaikan antara 120-150 derajat panggang hingga atasnya menjadi golden brown.
11. Oven tangkring suhu 130 derajat dan panggang hingga atasnya menjadi golden brown
Untuk hasil kue kering versi lumer :
1. Mixer mentega dan gula halus selama 1menit dengan kecepatan tinggi
2.Masukkan kuning telur, mixer kembali selama ½ menit
3.Masukkan bahan kering dan aduk rata dengan tangan hingga menjadi gumpalan dan tidak menempel di tangan atau baskom
4. Langkah pembuatan selanjutnya sama seperti cara untuk versi kue yang renyah mulai dari no 4 sampai no 11
Langkah pembuatan adonan saus dan daun :
1.Beri pewarna hijau di sebagian dan sebagian lainnya beri pasta pandan
2. Masukkan adonan ke dalam plastik segitiga. Untuk warna hijau oles adonan di sekeliling cookies. Hasil olesan tidak rata tidak mengapa. Hasilnya nanti adonan yang diberi pewarna hijau tampak seperti daun
3. Lalu beri pewarna merah seakan itu saus dan cukup di beberapa titik saja. Taruh isian selai di tengahnya dan tutup atasnya dengan adonan yang sama. Pinggirnya dapat dirapikan agar lebih cantik.
Perhitungan harga modal
Penghitungan modal untuk berjualan
Nah, itu resep kue kering dengan bentuk unik beserta langkah pembuatannya. Selain itu, disertai pula perhitungan harga modal untuk yang mau berjualan. Semoga bermanfaat ya.
***
