Network
GALAMEDIA - Mengolah daging, baik daging sapi atau kambing tidak bisa sembarangan. Sebab jika asal-asalan tentunya daging yang kita masak bisa jadi tidak seenak yang diinginkan.
seperti mengolah daging agar tidak alot, ada beberapa cara yang bisa dilakukan seperti dilansirkan laman https://portaljember.pikiran-rakyat.com/tips-agar-daging-tidak-alot-salah-satunya-gunakan-baking-soda
- Garam.
Taburkan garam ke seluruh permukaan daging lalu diamkan kurang lebih sekitar 1 jam. Proses pengempukan dengan cara ini tidak bisa instan karena garam berguna untuk menghancurkan ikatan protein yang dapat membuat daging menjadi lebih empuk.
Baca Juga: Ema Sumarna: Angka Konfirmasi Covid-19 Kota Bandung Terkendali
- Lemon.
Lumurkan perasan air lemon pada seluruh permukaan daging. Kemudian simpan daging di dalam kulkas selama beberapa jam sebelum dimasak. Sama halnya dengan garam, cara ini juga membutuhkan waktu lebih lama namun perasaan lemon bisa membuat daging jadi lebih segar.
- Baking soda.
Bahan yang satu ini identik dengan baking atau kue. Ternyata, baking soda juga bisa dimanfaatkan untuk membuat daging menjadi lebih empuk. Caranya, rendam daging dengan baking soda. Karena bahan ini memberi efek warna daging menjadi lebih gelap, baiknya gunakan pada daging yang akan dimasak menjadi rawon, rendang atau semur.
Baca Juga: Tidak Pakai Sabun Mandi Selama 5 Tahun, Dokter Ini Disebut Bau Manusia
- Jahe
Jahe memiliki kandungan enzim proteolitik yang dapat membantu mengurai ikatan protein dalam daging. Sehingga ketika dimasak, daging menjadi lebih empuk.
Selain menggunakan bahan-bahan di atas, bahan lain yang juga bisa digunakan adalah daun papaya dan buah nanas.
Dua bahan ini bisa membuat daging lebih empuk, khususnya daging kambing. Caranya, bungkuslah daging kambing dengan daun pepaya dan buah nanas.
Baca Juga: Xiaomi Luncurkan Skuter Listrik Ninebot C30, Harganya Lebih Murah dari Sepeda Lipat
Daun pepaya membantu membuat daging menjadi empuk setelah matang. Sementara itu, nanas berfungsi untuk menghilangkan bau prengus.***
