Resep Rendang Jengkol yang Istimewa dan Bikin Ketagihan, Lamak Bana!

- 24 Mei 2022, 17:09 WIB
Resep Rendang Jengkol yang Istimewa dan Bikin Ketagihan. Lamak Bana!//instagram.com/lina_dharmaputra
Resep Rendang Jengkol yang Istimewa dan Bikin Ketagihan. Lamak Bana!//instagram.com/lina_dharmaputra /


GALAMEDIA - Jika kamu menyukai jengkol, maka tentunya kamu tidak asing lagi dengan olahan yang satu ini.

Meski bau khas jengkol biasanya kurang disukai, tapi soal rasa banyak juga yang menyukai jengkol. Tidak heran, terdapat banyak olahan jengkol. Umumnya, jengkol diolah dengan cara disemur

Selain semur, jengkol juga bisa dimasak dengan bumbu lain. Salah satunya adalah rendang jengkol.

Jika bicara soal mengolah jengkol memang harus melakukan beberapa tahap seperti harus merendamnya terlebih dahulu, namun hal ini bukan langkah sulit kok.

Hidangan ini memiliki rasa yang gurih dan pedas dari bumbu rendang. Jadi, rasanya tidak kalah dengan rendang daging, apalagi teksturnya juga legit.

Baca Juga: GARY ISKAK Langsung Jadi Tersangka Narkoba? Begini Kata Polda Jabar

Nah jika kamu penasaran bagaimana cara membuat rendang jengkol, berikut ini ada rekomendasi resep rendang jengkol sederhana yang bisa langsung dicoba dirumah. Simak yuk!

Bahan-bahan :

 - 500 gram jengkol tua

- 1 buah kelapa parut, pisahkan santan kental dan encernya

- 2 helai daun salam

- 3 helai daun jeruk

- 1 batang serai, geprek

- 3 ruas jari lengkuas, geprek

- 1 sdt gula pasir

- 1 sdm garam

- 1/2 sdt kaldu jamur (boleh skip kalau tidak suka)

- Minyak goreng secukupnya

Baca Juga: Capaian Vaksin Dosis 2 Capai Di Atas 70 %, Kabupaten Garut Kembali Turun Ke Level 1

Bahan untuk merebus jengkol:

- Air  secukupnya

- 2 sdm kopi bubuk hitam

- 3 batang serai, geprek

- 5 helai daun salam

- 3 helai daun jeruk

- 1 helai daun kunyit

- 1 genggam beras

Baca Juga: Sinopsis Ikatan Cinta 24 Mei 2022 Hari Ini: Elsa Berencana Balas Dendam ke Andin Lewat Askara

Bumbu Halus:

- 12 siung bawang merah

- 6 siung bawang putih

- 15 buah cabe merah

- 5 buah cabe rawit merah

- 1 ruas jari kunyit, bakar

- 1 ruas jari jahe

- 3 butir kemiri, sangrai

- 1 sdt merica

- 1 sdt ketumbar, sangrai

Cara membuat :

1. Rendam jengkol semalaman, tiap beberapa jam sekali ganti airnya. Belah dua jengkol, cuci bersih.

2. Kemudian rebus jengkol pertama kali dengan air dan kopi hitam bubuk sampai setengah matang. Kupas kulit arinya lalu cuci bersih.

3. Rebus jengkol untuk kedua kalinya dengan daun salam, daun jeruk, daun kunyit, serai, dan 1 genggam beras sampai jengkol empuk. Cuci bersih kembali, lalu geprek jengkol. sisihkan siap untuk dimasak.

4. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan daun salam, daun jeruk, serai dan lengkuas, aduk kembali hingga harum.

5. Masukkan jengkol, santan encer, gula pasir, garam dan kaldu jamur, aduk hingga rata dan tunggu hingga kuah agak menyusut.

6. Tuang santan kental, aduk perlahan sampai mendidih. Koreksi rasa, jika sudah pas kecilkan api masak hingga kuahnya kering dan berminyak. Jangan lupa koreksi rasa ya.

Baca Juga: WTP Titik Balik Kebangkitan Bandung Barat Memupus Kemiskinan

Catatan

1. Gunakan jengkol yang sudah tua dengan ciri-ciri kulit ari berwarna coklat kehitaman agar menghasilkan jengkol yg pulen nantinya.

2. Takaran cabe disesuaikan dengan selera masing-masing.

3. Gunakan panci presto untuk mempercepat proses perebusan.

Gimana, gak ribet, kan bikin rendang jengkol dengan resep di atas? Jika ada stok di rumah, kamu bisa menambahkan bunga lawang, kapulaga, dan jintan hitam untuk memperkaya rasanya. Selamat mencoba!***

Editor: Dicky Aditya


Tags

Artikel Pilihan

Terkait

Terkini

Terpopuler

Kabar Daerah

x