GALAMEDIANEWS - Ayam goreng adalah hidangan yang tak pernah kehilangan tempat istimewanya di berbagai dapur di seluruh dunia. Namun, bagaimana jika kita mencoba sesuatu yang benar-benar unik, sesuatu yang tak hanya menggugah selera, tetapi juga mengusik perasaan kita?
Itulah yang disajikan oleh resep ayam goreng ala Soul Food. Mari kita temukan lebih banyak tentang hidangan klasik yang penuh makna ini.
Sejarah Soul Food
Sebelum kita meresapi rahasia resep ayam goreng ala Soul Food, ada baiknya kita melihat sejarah di balik kuliner ini. Soul Food lahir di wilayah Selatan Amerika Serikat, khususnya di komunitas Afrika-Amerika.
Akar-akarnya merentang jauh ke masa lalu, ketika budaya Afrika Barat bertemu dengan pengaruh Eropa Barat dan Amerika.
Baca Juga: Resep Kare Ayam ala Chef Rudy Choirudin, Cocok Untuk Menu Jamuan Keluarga
Selama masa-masa sulit sejarah Amerika, soul food menjadi pilihan utama bagi komunitas Afrika-Amerika. Bahan-bahan sederhana seperti ayam, sayuran, dan sumber karbohidrat seperti jagung dan kacang hitam digunakan dengan kreativitas untuk menghasilkan hidangan yang lezat dan memuaskan.
Ini adalah cara bagi komunitas ini untuk tetap terhubung dengan akar budaya mereka yang dalam sambil mengatasi tantangan yang mereka hadapi.
Apa Itu Soul Food?
Yang membuat resep ayam goreng ala Soul Food begitu istimewa adalah perpaduan rasa yang memukau. Daging ayam yang lembut dan juicy diselimuti dengan lapisan luar renyah yang sarat dengan rasa rempah-rempah.
Inilah yang membuatnya berbeda dari ayam goreng pada umumnya. Di dalam resep ini, setiap gigitan akan membawa kita dalam perjalanan rasa yang tak terlupakan.
Baca Juga: Resep Sambal Goreng Udang Pete ala Rudy Choirudin Makanan Maknyus Bikin Lidah Bergoyang
Bahan-Bahan yang Diperlukan:
- 6-8 potong ayam (atau satu ayam berukuran 3 pon, potong sesuai selera)
- 48 ons minyak kacang tanah atau minyak sayur
- 2 cangkir tepung serba guna, dibagi
- 1 ½ sendok teh bubuk bawang putih
- 1 ½ sendok teh bubuk bawang
- 1 ½ sendok teh paprika
- ¾ sendok teh merica merah (cabai)
- 1 sendok makan bumbu ayam atau bumbu serba guna
- 1 ½ sendok teh garam
- ¾ sendok teh merica hitam
- 1 telur
- ½ cangkir susu asam (½ cangkir susu + ½ sendok makan cuka sari apel)
Langkah-Langkahnya:
- Campur bumbu ayam, garam, dan merica dalam sebuah mangkuk kecil.
- Gulingkan potongan ayam dalam campuran bumbu tersebut.
- Panaskan minyak kacang tanah atau minyak sayur dalam penggorengan dalam jumlah yang cukup untuk setinggi satu inci.
- Panaskan minyak hingga mencapai suhu 350 derajat Fahrenheit.
- Sementara menunggu minyak panas, campurkan 1 cangkir tepung, bubuk bawang putih, bubuk bawang, paprika, dan merica merah dalam mangkuk besar.
- Kocok telur dan susu asam dalam mangkuk terpisah.
- Selanjutnya, ayam akan mengalami proses tiga langkah:
A. Celupkan ayam ke dalam campuran tepung berbumbu dan gulingkan hingga merata.
B. Kocok tepung berlebih dan celupkan ayam ke dalam campuran telur dan susu asam.
C. Terakhir, gulingkan ayam dalam tepung kedua hingga benar-benar terbalut dengan baik.
8.Masukkan ayam yang sudah dilapis ke dalam minyak panas, sisi kulit menghadap ke bawah, hindari penumpukan terlalu banyak ayam dalam satu waktu.
9. Goreng ayam selama 10-12 menit atau hingga kulitnya berwarna coklat keemasan dan dagingnya matang sempurna.
10. Angkat ayam goreng dan tiriskan di atas kertas tisu untuk menjaga kehangatan dan menghilangkan minyak berlebih.
11.Sajikan segera dan nikmati kelezatan resep ayam goreng ala Soul Food yang memukau ini.
Resep ayam goreng ala Soul Food menghadirkan perpaduan rasa yang khas dan istimewa. Mari mencoba memasaknya dan merasakan sensasi cita rasa yang luar biasa ini. Selamat mencoba!***