Resep Bakso Goreng Enak Ala Devina Hermawan, Rasanya Mirip dengan Bakso Goreng Bandung yang Terkenal, Ada Tips

Berikut resep bakso goreng enak ala Devina Hermawan :

Baca Juga: 5 Bakso Cuanki Terpopuler di Bandung, Ajak Keluarga Wisata Kuliner Saat Libur Nataru, Lengkap Alamat dan Harga

Resep Bakso Goreng (12 pcs)

Bahan minyak ayam bawang (bisa diganti minyak polos ditambah bawang merah goreng siap pakai):
70 gr kulit ayam
3 sdm air
3 sdm Minyak Goreng
6-7 siung bawang merah ukuran besar, iris 1 sdm ebi, rendam air hangat

Bahan adonan:

250 gr paha ayam fillet
150 gr udang cincang
4 siung bawang putih halus
½ sdt merica
1 sdt garam
2 sdt kaldu jamur
½ sdm gula
2 ½ sdt baking powder
1 sdm kecap ikan
1-2 sdm minyak
1 butir telur
70 gr air es / es serut
110 gr tepung tapioka
25 gr tepung terigu protein sedang
25 gr tepung beras

Baca Juga: 5 Gado-Gado Enak di Bandung, Rekomendasi Wisata Kuliner Tahun Baru, Legendaris Pakai Resep Turun Temurun

Langkah pembuatan :

1. Panaskan wajan, masukkan air dan kulit ayam, rebus sampai air menyusut lalu gunting-gunting kulit ayam

2. Masukkan bawang merah, ebi, dan minyak goreng, masak sampai kering kemudian pisahkan minyak dengan campuran kulit ayam

3. Untuk adonan blender ayam, campuran kulit ayam, garam, gula, kaldu jamur, merica, baking powder, dan bawang putih sampai halus

4. Masukkan telur, haluskan kembali selanjutnya pindahkan ke dalam mangkuk

5. Masukkan udang, aduk rata kemudian tambahkan kecap ikan, air es sedikit demi sedikit, dan minyak ayam bawang, lalu aduk rata