Network
GALAMEDIANEWS - Berikut ini resep makanan unik, sederhana dengan citarasa istimewa khas Kalimantan Selatan, Gangan Jantung dan Pisang Muda ala Rudy Choirudin.
Resep makanan ini berbahan dasar jantung pisang kepok yang tinggi serat dan vitamin ditambah racikan bumbu ala Rudy Choirudin.
Pisang Muda yang kaya kalium ditambahkan pada resep makanan dari Tanah Borneo menambah citarasa lebih menggugah selera.
Baca Juga: 3 Rekomendasi Tempat Sarapan di Bandung, Harga Terjangkau Murah Meriah
Anda bisa mencoba membuat resep Gangan Jantung dan Pisang Muda sebagai hidangan yang tak biasa tetapi membuat penasaran untuk mencobanya.
Dilansir Galamedianews dari kanal YouTube Galeri Rasa Channel pada Jumat, 1 Desember 2023 berikut resep Gangan Jantung dan Pisang Muda diantaranya.
Gangan Jantung dan Pisang Muda
Bahan 1 :
- 1 buah jantung pisang kepok
- 1 sdt garam
- 1500 ml air untuk merebus
- 1500 ml air untuk membilas
1 - 1500 ml air untuk membilas 2 kali
Bahan 2 :
haluskan
- 5 siung bawang putih
- 8 buah bawang merah
- 3 butir kemiri goreng
- 1 sdt terasi goreng
- 3 cm jahe
- 1 sdt kunyit bubuk
- 1 kelereng asam jawa tanpa biji
- 3 sdt garam
- 100 ml air
Bahan 3 :
- 1750 ml santan segar sedang kentalnya
- 4 cm lengkuas belah memarkan
- 2 batang serai belah memarkan
- 2 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
Baca Juga: 4 Rekomendasi Resto Bebek Goreng Enak dan Legendaris di Bandung
Bahan 4 :
- 7 buah pisang kepok masih hijau kupas dan potong-potong rendam di air garam
- 300 g ikan haruan / gabus potong bulat 3 cm
- 150 g kacang panjang potong 3 cm
- 150 g kangkung petik daunnya, belah batangnya potong 3 cm
Cara Membuat :
1. Rebus air dengan api sedang, hingga mendidih masukan garam
2. Kupas jantung pisang kepok hingga putih, bunga pisang yang mulai muda ambil dan buang putik sari bunganya
3. Potong langsung jantung pisang dengan potong seperti membuat rujak hingga selesai habis semua. Rebus dengan api sedang 10-15 menit
4. Setelah empuk angkat dan pindahkan ke air bilasan 1 aduk aduk jika mulai gelap airnya, pindahkan ke air bilasan 2, aduk-aduk hingga air masih jernih, menandakan getah pisang mulai bersih
5. Rebus santan dengan api sedang hingga mendidih, kecilkan api masukan bumbu halus, bumbu daun bahan 4 dan pisang yang sudah dipotong-potong masak hingga tanak aromanya
6. Masukkan ikan haruan/gabus jantung pisang, kacang panjang masak hingga mulai empuk
Baca Juga: Jadwal dan Link Live Streaming Final Piala Dunia U-17: Jerman vs Prancis Sabtu, 2 Desember 2023
7. Sebelum diangkat masukan kangkung masak hingga cukup matang angkat
8. Letakan di atas mangkuk saji beri hiasan
9. Hidangkan
Itulah resep Gangan Jantung dan Pisang Muda ala Rudy Choirudin makanan nikmat dan gurih. Selamat mencoba.***
