GALAMEDIA - Chiffon Cake menjadi salah satu kue bolu yang dipilih sebagai menu camilan di kala libur tiba.
Miliki tekstur lembut nan nikmat dan juga bisa diproduksi sendiri di rumah, menjadi alasan sebagian orang menjadikannya sebagai menu cake favorit.
Ada beberapa tips yang harus diperhatikan kala membuat chiffon cake. Apa saja?
No retak-retak! Berikut adalah tips membuat chiffon cake! Simak ya!
Untuk menghasilkan tekstur lembut, pilih tepung terigu yang berprotein rendah.
Namun jika ingin menambahkan topping lainnya seperti kismis pilihlah tepung terigu berprotein sedang ya.
Untuk menghasilkan tekstur yang tidak keras, kocok putih telur hingga mengembang dengan mixer kecepatan sedang.
Tambahkan sedikit cream tartar pada kocokan telur agar tak cepat cair.
Kue bisa saja menyusut ke dalam, nah untuk menghindari hal itu, jangan oles loyang dengan mentega ya.
Soal panggangan, suhu harus tepat ya! Jangan terlalu panas ataupun sebaliknya. Hal itu memicu kematangan yang tidak merata.
Setelah matang, keluarkan kue dan dinginkan dalam keaadan terbalik dan lepaskan loyang dalam keadaan dingin. Hal ini juga untuk menghindari penyusutan.
Demikian, semoga bermanfat!***