GALAMEDIANEWS – Kimichi lobak bisa untuk menu buka puasa. Apalagi, sekarang tepat pada 11 Maret dan 12 Maret 2024 umat Muslim akan menunaikan ibadah puasa.
Kimchi lobak selama ini dikatikan untuk menurunkan berat badan. Pasalnya, konsumsi 3 porsi kimchi lobak setiap hari ternyata bisa kurangi obesitas.
Menurut penelitian yang diterbitkan di BMJ pen, kimchi lobak dikaitkan dengan prevalensi tonjolan perut (timbunan lemak) pada wanita dan pria.
Kimchi dibuat dengan cara diasinkan dan memfermentasi sayuran dengan berbagai rasa dan bumbu seperti bawang merah, bawang putih dan kecap ikan. Selain itu, kubis atau kol dan lobak juga digunakan untuk pembuatan lobak.
Makanan ini mengandung sedikit kalori tapi kaya akan serat yang tinggi, bakteri asam laknat peningkat mikrobioma, vitamin, dan polifenol. Studi yang telah diterbitkan menunjukkan bahwa Lactobacillus brevis dan L. plantarum yang diisolasi dari kimchi memiliki efek anti obesitas. Para peneliti, ingin mengetahui jika komsumsi kimchi secara rutin dapat dikaitkan dengan penurunan risiko obesitas.
Setelah diteliti, orang yang memakan 5 porsi kimchi memiliki berat badan berlebih dan memiliki ukuran pinggang lebih besar dan cenderung mengalami obesitas, tak hanya itu mereka juga tidak berpendidikan tinggi, berpendapatan rendah dan sering meminum alkohol.
Setelah memperhitungkan berbagai faktor yang saling berpengaruh, mengkomsumsi kimchi hanya sekitar 3 porsi setiap hari dapat mencegah obesitas sekitar 11% lebih rendah dibandingkan dengan komsumsi makanan ini kurang dari 1 porsi setiap hari.
Baca Juga: Makan Kimchi Setiap Hari Bisa Bantu Turunkan Berat Badan Lho!
Dikutip dari scitechdaily.com pada Senin, 11 Maret 2024. konsumsi kimchi untuk pria sekitar 3 porsi atau lebih setiap hari dikaitkan dengan prevalensi obesitas 10% lebih rendah dan prevalensi obsesitas perut 10% lebih rendah dibandingkan dengan 1 porsi setiap hari.
Sedangkan pada wanita, konsumsi 2 – 3 porsi kimchi setiap hari dikaitkan dengan prevalensi obesitas 10% lebih rendah dan prevalensi obesitas perut 10% lebih rendah dibandingkan dengan konsumsi 1 porsi setiap hari.
Pada wanita, 2 – 3 porsi kimchi setiap hari dikaitkan dengan 8% lebih rendah prevalensi obesitas, sementara 1 – 2 porsi dikaitkand engan 6% lebih rendah prevalensi obesitas perut.
Dan konsumsi kkakdugi dalam jumlah dibawa rata – rata dikaitkan dengan penurunan prevalensi obesitas sekitar 9% pada wanita dan pria, dan konsumsi 25 g/ hari untuk pria dan 11 g/ hari untuk wanita bisa memicu risiko obesitas sebesar 8% pria dan 11% wanita lebih rendah dibandingkan tidak mengkonsumsinya.
“Konsumsi berlebihan menunjukkan potensi peningkatna prevalensi obesitas dan karena kimichi adalah salah satu sumber utama asupan natrium, jumlah yang moderat harus direkomendasikan untuk mendapatkan manfaat dari kesehatan konsumsi kimchi setiap hari daripada komponen lainnya,” ujar peneliti.
Baca Juga: Ide Jualan Makanan 2023 Resep Kimchi Roll Grill ala Rudy Choirudin Jajanan Mirip Sushi
Resep Kimchi Lobak:
Adapun bahan untuk komsumi Kimchi Lobak adalah seperti berikut ini:
500 gram lobak putih, kupas dan potong dadu 2 cm
1 sdm garam.
½ sdm gula pasir.
40 gram cabai bubuk korea.
2 siung bawang putih, dicincang halus.
1 sdm kecap ikan.
1 batang daun bawang, iris halus bawang.
1 cm jahe, haluskan.
Cara Membuat Kimchi Lobak:
Membuat Kimchi hanya membutuhkan waktu sekitar 45 menit, caranya adalah sebagai berikut:
1. Siapkan tempat, aduk rata lobak, garam dan gula pasir. Diamkan lobak selama sekitar 30 menit dengan sesekali diasuk hingga air keluar dari lobak.
2. Kemudian sering dan sisihkan air untuk dipakai nanti, lobak dibilas dan tiriskan
3. Siapkan tempat yang baru, dan masukkan potongan lobak dan sisa bahan lainnya seperti jahe, cabai bubuk Korea,bawang putih, daun bawang.
4. Aduk lobak dan remas hingga terlihat rata, tambahkan sekitar 1/3 air lobak dan aduk rata.
5. Masukkan lobak ke dalam toples atau tempat makanan kedap suara, diamkan dalam suhu ruang selama sekitar 1 – 2 hari hingga aroma sudah mulai tercium kecut.
6. Setelah itu, simpan kimchi dalam lemari es.·
Itulah khasiat mengenai mengkonsumsi Kimchi Lobak dan resep untuk membuatnya.***