GALAMEDIANEWS - Berikut ini resep makanan yang menjadi menu Lebaran dengan citarasa gurih dan nikmat, Ayam Bakar Kaltim ala Rudy Choirudin.
Menu Lebaran ini berbahan dasar potongan daging ayam yang diberi bumbu khas Banjarmasin ditambah bumbu racikan ala Rudy Choirudin.
Ayam Bakar Kaltim menjadi pilihan para ibu rumah tangga dalam menyajikan hidangan Lebaran yang mudah, simple dan praktis.
Citarasa pedas dan gurih dihasilkan resep ini sehingga disukai penikmat olahan ayam yang menggugah selera juga membuat ketagihan.
Dilansir Galamedianews dari kanal YouTube Galeri Rasa Channel pada Senin, 8 April 2024 berikut resep Ayam Bakar Kaltim diantaranya.
Ayam Bakar Kaltim
Bahan 1:
Haluskan 6 siung bawang putih
6 buah bawang merah
10 buah cabe merah yang digoreng
1½ sdt terasi goreng
1 sdt garam
100 ml air
Bahan 2:
5 sdm minyak goreng
1 batang serai belah memarkan
3 lembar daun salam
4 cm lengkuas belah memarkan
50 g gula merah diserut
1 sdt kaldu jamur
1 sdt gula pasir
Baca Juga: Resep Ayam Bakar Bumbu Padang ala Devina Hermawan Lembut dengan Bumbu Meresap Sempurna
Bahan 3:
1 ekor ayam (700 g) potong 8 bagian
650 ml santan dan 1 butir kelapa (2 saset @ 65 ml santan instan ditambahkan air jadikan 650)
Cara Membuat:
1. Blender bahan 1 hingga cukup halusnya
2. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang beserta serai, daun salam, dan lengkuas hingga benar-benar harum
3. Masukkan ayam masak sampai berubah warna dan ada aroma gurih alami dengan ayam yang browing di sisi bawah pan
4. Masukkan santan 250 ml dulu, gula merah, kaldu jamur, dan gula pasir, kemudian masak hingga reduce/menyusut 70% sambil diaduk-aduk hingga ayam dibumbui
Baca Juga: Resep Makanan Viral Ayam Bakar Kecap ala Martin Praja Cukup 3 Bahan Saja
5. Masukkan sisa santan hingga cairan menyusut 50%, matikan api, dinginkan
6. Grill ayam sambil dioles-oles hingga ada warna yang aroma bakarnya
7. Letakkan di piring hidang, tambahkan bumbunya dan beri hiasan
8. Hidangkan
Itulah resep Ayam Bakar Kaltim ala Rudy Choirudin menjadi menu istimewa Lebaran. Selamat mencoba.***