Network
GALAMEDIANEWS-Resep masakan Ayam Goreng Hongkong disajikan chef Devina Hermawan sebagai makanan untuk merayakan hari istimewa seperti tahun baru maupun Imlek.
Sekilas Ayam Goreng Hongkong mirip dengan ayam bakar pada umumnya tetapi yang membedakan adalah bumbu marinasi yang dipakai juga cara pembuatan resep masakan yang beda ala chef Devina Hermawan.
Citarasa enak dan gurih juga tekstur daging ayam yang lembut di dalam dan renyah di luar membuat resep masakan Ayam Goreng Hongkong ala chef Devina Hermawan wajib untuk dicoba di rumah.
Olahan ayam yang selalu disukai semua orang baik muda maupun tua membuat makanan ini selalu dinikmati dan menjadi hidangan utama seperti resep masakan Ayam Goreng Hongkong ala Chef Devina Hermawan.
Dilansir Galamedianews dari kanal YouTube Devina Hermawan pada Jumat, 19 Mei 2023 berikut resep Ayam Goreng Hongkong diantaranya:
Resep Ayam Goreng Hong Kong (untuk 6 porsi)
Bahan marinasi:
1 kg paha ayam
½ sdm garam
1 sdm gula pasir
½ sdm kaldu bubuk / penyedap
½ sdt merica
½ sdt bubuk ngohiong
1 sdm kecap hitam
2 sdm Royco Saus TIram
2 sdt minyak wijen
Bahan lainnya:
6 siung bawang putih
1 jempol jahe
2 sdm minyak
500 ml air
2 sdm maizena
Bahan sambal:
2 siung bawang putih
5 buah cabai keriting merah
10 buah cabai rawit merah
50 ml air
¼ sdt garam
1 sdt gula pasir
1 sdt cuka
Pelengkap:
Daun ketumbar
Nasi putih
Timun
Minyak bawang putih goreng
Langkah:
1. Marinasi ayam dengan kecap hitam, Royco Saus Tiram, garam, gula pasir, kaldu bubuk, merica, dan bubuk ngohiong aduk rata
2. Tambahkan minyak wijen, aduk rata. Diamkan selama 1-2 jam di suhu ruang
3. Untuk sambal, blender cabai rawit, cabai keriting, bawang putih, dan air kemudian masukkan ke dalam wajan
4. Tambahkan garam, gula pasir dan cuka, masak beberapa saat
5. Iris jahe dan geprek bawang putih
6. Panaskan minyak, tumis bawang putih, dan jahe hingga wangi lalu masukkan ayam beserta bumbu marinasi nya, masak sesaat
7. Masukkan air, masak selama 20-30 menit di api kecil lalu sisihkan ayam
8. Buang jahe dan bawang putih kemudian masukkan larutan maizena, masak sesaat hingga sedikit mengental
9. Panaskan minyak, goreng ayam di api sedang hingga kering, tiriskan
10. Ayam hongkong siap disajikan dengan pelengkap.***
