Resep Ayam Goreng Ala Soul Food: Citarasa Urban Yang Penuh Sejarah

Baca Juga: Resep Sambal Goreng Udang Pete ala Rudy Choirudin Makanan Maknyus Bikin Lidah Bergoyang

Bahan-Bahan yang Diperlukan:

• 6-8 potong ayam (atau satu ayam berukuran 3 pon, potong sesuai selera)
• 48 ons minyak kacang tanah atau minyak sayur
• 2 cangkir tepung serba guna, dibagi 
• 1 ½ sendok teh bubuk bawang putih
• 1 ½ sendok teh bubuk bawang
• 1 ½ sendok teh paprika
• ¾ sendok teh merica merah (cabai)
• 1 sendok makan bumbu ayam atau bumbu serba guna
• 1 ½ sendok teh garam
• ¾ sendok teh merica hitam
• 1 telur
• ½ cangkir susu asam (½ cangkir susu + ½ sendok makan cuka sari apel)

Langkah-Langkahnya:

1. Campur bumbu ayam, garam, dan merica dalam sebuah mangkuk kecil.
2. Gulingkan potongan ayam dalam campuran bumbu tersebut.
3. Panaskan minyak kacang tanah atau minyak sayur dalam penggorengan dalam jumlah yang cukup untuk setinggi satu inci.
4. Panaskan minyak hingga mencapai suhu 350 derajat Fahrenheit.
5. Sementara menunggu minyak panas, campurkan 1 cangkir tepung, bubuk bawang putih, bubuk bawang, paprika, dan merica merah dalam mangkuk besar.
6. Kocok telur dan susu asam dalam mangkuk terpisah.
7. Selanjutnya, ayam akan mengalami proses tiga langkah:

A. Celupkan ayam ke dalam campuran tepung berbumbu dan gulingkan hingga merata.

B. Kocok tepung berlebih dan celupkan ayam ke dalam campuran telur dan susu asam.

C. Terakhir, gulingkan ayam dalam tepung kedua hingga benar-benar terbalut dengan baik.

8.Masukkan ayam yang sudah dilapis ke dalam minyak panas, sisi kulit menghadap ke bawah, hindari penumpukan terlalu banyak ayam dalam satu waktu.

9. Goreng ayam selama 10-12 menit atau hingga kulitnya berwarna coklat keemasan dan dagingnya matang sempurna.

10. Angkat ayam goreng dan tiriskan di atas kertas tisu untuk menjaga kehangatan dan menghilangkan minyak berlebih.

11.Sajikan segera dan nikmati kelezatan resep ayam goreng ala Soul Food yang memukau ini.