Resep Soto Ayam ala Chef Rudy Choirudin, Hidangan Pas Untuk Keluarga saat Makan Siang

GALAMEDIANEWS – Soto Ayam merupakan sajian berkuah yang hampir diminati seluruh kalangan usia. Rasa hangat yang dipadukan dengan nasi akan sangat lezat dinikmati saat makan siang atau makan malam bersama keluarga.

Keunikan soto ayam terletak pada rempah-rempah yang digunakan dalam pembuatan kuahnya, seperti serai, jahe, daun jeruk, dan kunyit. Setiap daerah di Indonesia memiliki variasi soto ayam yang berbeda-beda, menambah kekayaan kuliner Indonesia.

Baca Juga: Resep Nasi Tutug Oncom ala Devina Hermawan Makanan Khas Sunda Kriuk dan Harum Menggoda

Dilansir dari kanal Rudy Simple TV berikut adalah resep soto ayam simple ala chef Rudy Choirudin

Resep Soto Ayam

Bahan 1 (Bumbu Marinasi) :

• 1/2 sdt Desaku Kunyit Bubuk
• 2 sdt Desaku Ketumbar Bubuk
• 1 sdt Garam
• 5 sdm Air

Bahan 2 :

• 4 sdm Minyak Goreng
• 8 Siung Bawang Putih, rajang
• 4 Buah Bawang merah, rajang

Bahan 3 :

• 3 Cm Jahe, memarkan
• 4 Cm Lengkuas, memarkan
• 1 Batang Serai, memarkan
• 4 Lembar Daun Jeruk, sobek
• 1 Batang Daun Bawang, rajang

Bahan 4 :

• 1/2 ekor Ayam Ras
• 1 liter Air (250 ml + 750 ml)
• 1 sdt Gula Pasir
• 1/2 sdt Garam
• 1/2 sdt Ladaku Merica Bubuk

Kondimen secukupnya :

• Kol, rajang
• Seledri, rajang
• Telur rebus
• Jeruk nipis
• Bawang Goreng

1. Larutkan Bahan 1 (Bumbu Marinasi), aduk rata.
2. Baluri Ayam dengan larutan bumbu hingga rata kemudian sisihkan
3. Panaskan Minyak Goreng, tumis bawang putih hingga kekuningan
4. Masukkan bawang merah, aduk hingga harum
5. Masukkan jahe, lengkuas dan serai, aduk sesaat
6. Masukkan daun jeruk dan daun bawang, aduk hingga cukup layu
7. Masukkan Ayam saja (sisihkan larutan bumbu marinasinya). Aduk hingga ayam berubah warna kekuningan
8. Masukkan 1 gelas (250 ml) Air dan sisa Larutan Bumbu Marinasi dari baluran ayam, masak kembali hingga air menyusut sisa 30% dan ayam menyerap bumbu
9. Kecilkan api, masukkan 3 gelas (750 ml) Air, masak hingga mendidih dan ayam empuk
10. Setelah mendidih, masukkan garam dan gula pasir, masak hingga garam dan gula pasir larut
11. Tambahkan Ladaku Merica Bubuk, aduk hingga rata. Matikan api
12. Untuk penyajiannya, letakkan irisan kol ke dalam mangkok, potongan ayam kemudian siram dengan kuah soto, tambahkan telur rebus, lalu taburi dengan seledri dan bawang goreng.
13. Sajikan selagi panas.

Menyajikan soto ayam untuk makan siang atau makan malam merupakan pilihan yang tepat untuk keluarga Anda. Selain rasanya yang gurih, soto Ayam juga memiliki kandungan gizi yang baik untuk kesehatan tubuh.***