Network
GALAMEDIANEWS - Banyak ide menu takjil yang segar dan mantap ketika memasuki bulan suci Ramadhan. Salah satunya Asinan Bogor yang terkenal dengan cita rasa pedas, asin, manis dan asam.
Rudy Choirudin membagikan resep lengkap Asinan Bogor yang berbeda dari yg lainnya. Sebab, dalam resepnya ini ada daun antanan yang ditambahkan. Jadi akan lebih variatif dan cocok untuk takjil buka puasa.
Aroma khas Asinan Bogor ala Rudy Choirudin bisa membuat hidangan ini cocok untuk dikirim sebagai takjil buka puasa untuk mertua, lho! Rasanya yang mantap, segar dan harum akan membuat sajian ini jadi favorit keluarga.
Mengutip dari kanal YouTube Galeri Rasa Channel berjudul “RUDY CHOIRUDIN | ASAM, PEDAS, MANIS, BERSATU ! BIKIN MELEK!!! ~ RESEP ASINAN BOGOR”, pada 2 Mei 2022. Inilah resep Asinan Bogor ala Rudy Choirudin.
Bahan 1 :
- 12 buah cabe merah besar dan segar
- 3 buah cabe rawit merah
- 300 ml air
- 2 sdt garam
Bahan 2 :
- 500 ml air
- 500 gr gula pasir
- 3 sdm kecap ikan / 1 saset terasi bakar (opsional)
Bahan 3 :
- 3 sdm cuka
- 200 gr kol di rajang sedikit kasar rendam air es
- 150 gr tauge besar diiris sesuai selera
- 150 gr wortel potong batang korek
- 2 buah timun potong seperti rujak
- 150 gr bengkoang potong batang ukuran korek api besar
- 100 gr sawi asin potong serasi 3 cm
- 75 gr bawang batak cuci bersih dan rendam dengan air garam semalaman
- 150 gr tahu kuning di garamin dan di kukus, angkat setelah dingin dan potong dadu
- 75 gr kacang tanah (matang)
- 150 gr krupuk kuning/mie asinan
- 30 gr daun antanan yang wangi (opsional)
Baca Juga: Ide Takjil Puasa Favorit Anak, Coba Resep Martabak Asin Mini Ala Chef Rudy Choirudin Ini, Yuk!
Langkah membuat Asinan Bogor ala Rudy Choirudin :
1. Rebus semua bahan 2 hingga mendidih
2. Haluskan bahan 1 hingga benar-benar halus
3. Masukan kedalam rebusan air gula masak 5 menit sambil di aduk aduk, angkat
4. Saring bumbu asinan kemudian masukan cuka aduk rata
5. Masukan semua bahan 3 kedalam wadah besar siram dengan kuah asinan yang sudah didinginkan
6. Masukan kembali dalam lemari es, sekitar 1 jam
7. Sajikan Asinan Sayur dengan taburan kacang, kerupuk kuning dan daun antanan.
Itulah resep lengkap dan langkah membuat Asinan Bogor ala Rudy Choirudin. Menu ini sangat cocok jadi takjil buka puasa, dengan rasa yang mantap. Tak hanya itu, Asinan Bogor ini juga bisa Anda kirim untuk mertua agar kehangatan keluarga makin terasa.***
