Network
GALAMEDIANEWS - Bagi Anda penggemar gorengan, pasti tak lengkap jika takjil puasa tidak tersaji camilan yang digoreng. Nah, Anda bisa membuat Kroket Rendang Crispy dan gurih ini di rumah, lho!
Kroket adalah jenis gorengan yang menggunakan kentang sebagai bahan utamanya, baik untuk isian maupun lapisan luarnya. Pada resep Kroket Rendang Crispy dan gurih ini, kentang digunakan untuk bagian kulit dan juga isian.
Rasa gurih dan nikmat dari Kroket Rendang Crispy ini pastinya membuat siapapun tergugah seleranya. Sehingga camilan ini cocok dijadikan sebagai ide takjil puasa yang bisa dibuat sendiri di rumah.
Baca Juga: Resep Kikil Kecap Cabe Hijau Ala Rudy Choirudin Ini Cocok Jadi Lauk Nasi dan Menu Sahur, Yuk Coba!
Mengutip dari salah satu unggahan pada kanal YouTube Mickey's Little Pastry berjudul “Kroket Rendang Crispy - Menu variasi Kroket”, pada 16 September 2021. Inilah resep lengkap langkah membuat Kroket Rendang Crispy dan gurih tersebut.
Bahan Lapisan Kentang
• 500 gr kentang (kupas potong jadi 4)
• 25 gr susu bubuk
• 25 gr margarin
• 500 gr minyak goreng untuk menggoreng kentang
Bahan Isian Rendang
• 1 sdm margarin
• 400 gr daging giling
• 75 gr wortel (potong kotak kecil)
• 75 gr kentang (potong kotak kecil)
• 50 gr bumbu rendang instant
• 65 gr santan kental
• 100 gr air
• gula, garam & merica secukupnya
• 20 gr tepung maizena
• 3 sdm air untuk melarutkan maizena
Baca Juga: Camilan Manis dan Krispi Cocok Jadi Takjil Puasa, Resep Pisang Goreng Wijen Anti Gagal
Bahan Lapisan Tepung
• 200 gr putih telur
• 250 gr terigu serbaguna
• 1/2 sdt garam
• 1/4 sdt merica
• 1/2 sdt kaldu bubuk
• 1/2 sdt paprika bubuk
• 1 kg minyak untuk menggoreng
Langkah Membuat Kroket Rendang Crispy dan Gurih
1. Membuat isian rendang; tumis bumbu rendang dengan margarin, kemudian masukkan daging dan wortel, tumis hingga tercampur rata
2. Masukkan kentang, tumis kembali. Masukkan Santan dan air, aduk rata. Bumbui dengan gula, garam dan merica secukupnya
3. Masak isian rendang hingga bumbu meresap ke daging, dan pastikan kentang dan wortel sudah cukup empuk. Tuang larutan maizena, masak hingga mengental
Baca Juga: Gempa Tuban Meluas Hingga Surabaya Akibatkan 143 Kepala Keluarga Terdampak
4. Setelah mengental angkat dan dinginkan, sisihkan
5. Membuat kulit kentang; goreng kentang dengan minyak goreng hingga sedikit kekuningan dan empuk
6. Haluskan kentang saat masih hangat, dan beri susu bubuk, margarin lalu bumbui dengan garam dan merica bila perlu
7. Uleni sedikit agar kentang tercampur rata
8. Ambil kentang secukupnya, pipihkan dan beri isian rendang. Bungkus isian dengan kentang dan bentuk lonjong / bulat
9. Membuat kulit tepung; campur semua bahan keringnya dan aduk rata
10. Panaskan minyak goreng
Baca Juga: Heboh Pendaftaran Kartu Prakerja Gelombang 65 Kembali Dibuka ! Berikut Syarat dan Cara Daftarnya
11. Ambil adonan kroket, labur dengan lapisan kulit tepung, celup di putih telur, kemudian celup kembali di tepung sambil sedikit ditekan, ulang sekali lagi, sambil ditekan-tekan hingga membentuk kulit
12. Setelah dilapis tepung langsung goreng kroket agar kulit terbentuk dengan baik
13. Goreng hingga warnanya sedikit kecoklatan, angkat dan tiriskan
14. Kroket Rendang Crispy dan Gurih siap disajikan untuk takjil puasa.
Itulah resep lengkap serta langkah membuat Kroket Rendang Crispy dan gurih. Jenis gorengan yang bisa jadi camilan dan takjil puasa ini pastinya sangat nikmat bila disantap dengan cabai ataupun saus sambal. Selamat mencoba! ***
