Network
GALAMEDIANEWS-Berikut ini resep makanan yang menjadi ide Lebaran dengan proses pembuatan mudah, simple dan praktis, Gulai Balak Lampung ala Rudy Choirudin.
Resep makanan ini berbahan dasar daging sengkel dan daging rendang ditambah santan dan aneka rempah yang menggugah selera.
Sekilas Gulai Balak Lampung mirip Rendang Padang dengan tekstur dagingnya yang lembut dan tidak alot membuat ketagihan.
Baca Juga: Resep Terik Tempe dan Ayam ala Rudy Choirudin Jadi Menu Sahur Khas Jawa Tengah
Anda bisa mencoba resep gulai ini sebagai salah satu menu hidangan Lebaran yang disukai banyak orang karena aroma dan citarasa khas Pulau Sumatera.
Dilansir Galamedianews dari kanal YouTube Galeri Rasa Channel pada Jumat, 5 April 2024 berikut resep Gulai Balak Lampung diantaranya.
Gulai Balak Lampung
Bahan 1:
Haluskan
- 5 siung bawang putih
- 6 buah bawang merah
- 4 buah cabe merah digoreng
- 5 buah cabe keriting digoreng
- 3 cm jahe
- 3 cm lengkuas
- 1 sdt kunyit bubuk
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1 sdm bubuk gulai
- ½ sdt lada bubuk
- 1 sdt garam
- 100 ml air
Bahan 2:
- 5 sdm minyak
- 2 siung bawang putih rajang
- 3 buah bawang merah dirajang
- ¼ buah bunga lawang
- 2 buah kapulaga
- 3 buah cengkeh
- ¼ buah pala digeprek
- 1 batang serai belah memarkan
- 2 lembar daun salam
Bahan 3:
- 250 g daging sengkel potong memotong serat serasi
- 250 g daging rendang potong memotong serat serasi
- 1000 ml santan encer dari 65 ml santan instan sisanya air
- 250 ml santan kental dari 65 ml santan instan sisa air
- 1 sdt gula
Cara Membuat:
1. Haluskan bahan 1
2. Tumis bawang putih rajang hingga kuning keemasan, masukkan bawang merah dan rempah hingga harum, lalu masukkan serai dan salam hingga harum
3. Masukkan bumbu halus hingga harum dan matang
4. Masukkan daging hingga berubah warna
5. Masukkan santan encer, masak dengan api kecil hingga santan tinggal ½ bagian, tutup, dan kecilkan api, masak hingga empuk
6. Masukkan santan encer dan gula, masak kembali hingga benar empuk dan sedikit mengental
7. Letakkan di atas piring saji, beri hiasan
8. Hidangkan
Itulah resep Gulai Balak Lampung ala Rudy Choirudin menjadi pilihan menu simple Lebaran. Selamat mencoba.***
