Resep Lebaran Kue Karamel Lemon Pandan ala Rudy Choirudin Perpaduan Rasa Manis dan Asam

- 650 ml Susu Cair
- 65 ml Santan Instan
 - 100 ml Kental Manis
- 3 sendok makan Gula Pasir
 - ½ sendok teh Garam
 - 1 sendok teh Parutan Kulit Jeruk Lemon 
- 1 saset (7 gram) Agar Agar Plain Tanpa Warna
 - 2 butir Kuning Telur
 - 3 lembar Roti Tawar Tanpa Kulit

 Bahan 3 

- ¾ sendok teh Essence Pandan 
- 1 sendok teh Essence Lemon 
- ¼ sendok teh Kunyit Bubuk 
- 1 sendok makan Bubuk Coklat

 Cara membuat :

 1. Panaskan gula hingga menjadi karamel (tips: agar karamel tidak lengket, gunakan kulit lemon yang tadi sudah diperas airnya). Masukkan air, aduk rata hingga gula cair. 

2. Masukkan air perasan lemon dan butter, aduk rata kemudian tuang kedalam loyang berukuran 10 x 20 cm yang sudah diolesi minyak. Masukkan ke dalam kulkas.

 3. Blender semua bahan 2 (susu cair, santan, kental manis, gula pasir, garam, parutan kulit jeruk lemon, kuning telur, roti tawar, agar-agar) hingga halus, kemudian didihkan. 

4. Bagi menjadi 3 bagian ke dalam wadah. 

5. 2 wadah adonan masing-masing diberi essence lemon dan kunyit bubuk, aduk rata. 

6. 1 wadah adonan diberi essence pandan, aduk rata.