Network
GALAMEDIANEWS - Momentum lebaran di Indonesia biasanya tak bisa dilepaskan dari hadirnya makanan-makanan bersantan.
Tapi, ada beberapa hal yang harus diperhatikan terkait makanan bersantan ini. Bahkan, dokter spesialis ilmu gizi klinik memberikan catatan khusus.
dr. Fitri Tyas Windrarti menyampaikan, makanan yang bersantan sebaiknya tidak dipanaskan secara berulang karena kandungan gizinya bisa berubah dan dapat menimbulkan masalah kesehatan jika dikonsumsi.
Baca Juga: MK Kabulkan Gugatan Sengketa Hasil Pemilu 2024, Benarkah? Cek Fakta
"Kalau makanan bersantan dipanaskan berulang kali, maka lemak di dalamnya akan jadi trans-fat (lemak trans), yang tidak baik untuk kesehatan kita," tuturnya, dalam sebuah webinar, baru-baru ini.
Menurut informasi yang disiarkan di laman resmi Organisasi Kesehatan Dunia, lemak trans atau asam lemak trans adalah asam lemak tak jenuh yang dapat menyumbat arteri, meningkatkan risiko serangan jantung dan kematian.
Fitri menjelaskan, makanan bersantan seperti opor, rendang dan gulai daging yang dipanaskan secara berulang kadar lemak jahatnya akan meningkat sehingga dapat menimbulkan risiko serangan penyakit jika dikonsumsi.
