GALAMEDIANEWS - Berikut ini resep makanan olahan ikan tenggiri khas Palembang bercita rasa gurih, nikmat dan harum berbentuk bulat, Pempek Adaan ala Rudy Choirudin.
Makanan ini dinamakan Adaan dikarenakan bentuknya yang bulat dan berbeda dengan Pempek Lenjer atau Pempek Kapal Selam dengan kuah cuko yang pedas dan segar ala Rudy Choirudin.
Berbeda dengan pempek lainnya, adonan Pempek Adaan ditambah santan dan bawang merah sehingga resep ala Rudy Choirudin ini bisa Anda coba buat untuk disajikan di rumah.
Baca Juga: ENDING Attack of Titan Terungkap, Penulis Beberkan Informasinya
Makanan ini juga bisa dijadikan ide peluang usaha jajanan anak sekolah karena Resep Pempek Adaan ala Rudy Choirudin ini menjadi salah satu hidangan kesukaan semua orang dari muda sampai tua.
Baca Juga: Toni Firmansyah, Sosok Bintang Muda Tim Persebaya Surabaya
Dilansir Galamedianews dari kanal YouTube Galeri Rasa Channel pada Senin, 26 Juni 2023 berikut resep Pempek Adaan diantaranya:
PEMPEK ADAAN PRAKTIS
Bahan 1 :
250 gr ikan tenggiri
1 butir telur
½ butir telur
½ sdt lada bubuk
1 siung bawang putih
3 sdm santan sedang kentalnya
3 sdm tepung tapioka
1 batang daun bawang rajang halus bagian hijaunya saja
½ sdt kaldu bubuk
Baca Juga: Warung Mak Beng Bali Masuk Dalam 3 Besar Restoran Legendaris di Dunia Versi TasteAtlas
Bahan 2 :
¾ sdt garam
100 ml santan sedang kentalnya
3 buah bawang merah cincang kasar
100 g tepung tapioka
500 ml minyak goreng
1 sdt gula pasir
Bahan 3 :
200 ml air panas baru mendidih
50 g gula aren serut
1 sdm kecap manis
2 siung bawang putih halus
1 sdm saus cabe
¼ sdt garam
¼ sdt cuka
Cara membuat :
1. Chooper bahan 2 hingga halus dan emulsi
2. Masukan garam chopper kembali hingga kenyal
3. Masukan ke bowl tambahkan santan sedikit demi sedikit serta bawang merah sambil diaduk aduk dan ditaburi tepung tapioka hingga habis dan tercampur rata
4. Panaskan minyak dengan api kecil
5. Bulatkan adonan dan langsung masukan kedalam minyak hingga cukup menampung, besarkan api ke api sedang
6. Biarkan minyak beranjak panas hingga ke goreng dan kuning keemasan
7. Campur semua bahan 3
8. Angkat dan tiriskan, juga letakan di piring saji
9. Masukan semua bahan 1 ke dalam bowl kecil aduk hingga larut dan saring letakan di mangkuk saus
10. Hidangkan adaan dan sausnya.***