GALAMEDIANEWS - Sundubu Jjigae atau sup tahu pedas ala Korea merupakan salah satu makanan populer di Korea Selatan yang menggunakan tahu sutra (lembut) sebagai bahan utamanya.
Sup ini sangat cocok untuk dinikmati dalam keadaan panas saat cuaca dingin atau musim hujan.
Biasanya sup ini juga disajikan dengan sayuran seperti jamur, bawang bombay, dan juga campuran daging sapi atau seafood. Kuah supnya kental dan gurih, serta bisa juga dibuat pedas atau tidak pedas.
Baca Juga: Resep Ayam Asam Manis Pedas ala Devina Hermawan Perpaduan 3 Rasa yang Lezat
Jika Anda pernah menonton drama Korea Itaewon Class pasti tidak asing, karena Sundubu ini merupakan menu andalan Park Seo Joon di rumah makan miliknya.
Dilansir dari My Korean Kitchen, Sundubu Jjigae adalah salah satu dari 3 sup atau semur Korea yang paling dicari dan disukai, bersama dengan kimchi jjigae dan doenjang jjigae.
Sebagai tambahan informasi, jjigae berarti rebusan dalam bahasa Korea. Jadi kuliner ala Korea ini dimasak dengan proses perebusan.
Baca Juga: 8 SMA Terbaik di Depok Jawa Barat Berdasarkan Nilai UTBK Seperti Data yang Dilansir LTMPT
Sup dengan warna merah yang menarik sangat menggugah selera. Bahan-bahan yang digunakan cukup simpel dan mudah dicari.
Resep kali ini membuat Sundubu Jjigae menggunakan bahan-bahan lokal tapi rasanya mirip dengan aslinya.
Resep Sundubu Jjigae ala Chef Devina Hermawan (untuk 3-4 porsi)
Baca Juga: Praktis! Begini Resep Ayam Serundeng Bawang Ala Cheff Devina Hermawan
Bahan-bahan:
- 2 balok tahu sutra besar
- 3 butir telur
- 1 liter kaldu ayam
- 100 gr daging sapi
- 4 ekor udang sedang
- 1 ekor cumi-cumi
- 6 buah ikan teri
- 3 lembar kol, iris
- 1 batang daun bawang, iris
- ½ bawang bombai, iris
- Minyak goreng untuk menumis
Baca Juga: Praktis! Begini Resep Ayam Serundeng Bawang Ala Cheff Devina Hermawan
Bahan paste:
- 2-4 siung bawang putih, haluskan
- 5 sdm saus sambal
- 3 sdm kecap ikan
- 1 sdm minyak wijen
- 2 sdm cabai bubuk
- 2 sdm cuka
- 2 sdm tauco
Langkah Membuat:
1. Buat paste. Campurkan saus sambal, kecap ikan, cuka, minyak wijen, tauco, bawang putih, dan cabai bubuk. Aduk rata.
Baca Juga: Resep Sup Bakso Ayam Sayuran ala Devina Hermawan Makanan Berkuah Penghangat Badan
2. Panaskan pan. Tumis bawang bombay dan daun bawang hingga harum.
3. Masukkan cumi-cumi, daging sapi, ikan teri, udang, dan campuran paste sambil diaduk.
4. Masukkan kol dan kaldu ayam. Masak hingga kuah sup berkurang 20%.
5. Masukkan tahu ke panci yang berbeda, tambahkan kuah dan isiannya. Masak hingga mendidih sambil tahunya dihancurkan.
Baca Juga: Nonton Anime Liar Liar Episode 4 Sub Indo RESMI Terbaru bukan dari Otakudesu dan Anoboy
6. Masukkan telur di bagian tengah sup, tutup dan tunggu beberapa saat 7. Garnish dengan daun bawang, Sundubu Jjigae siap disajikan.
Itu dia resep sup tahu pedas ala Korea menggunakan bahan lokal, yang pas untuk disantap bersama keluarga.***