Network
GALAMEDIA - Terkadang ada saja kue tradisional yang sulit ditemui kecuali saat acara-acara khusus.
Biasanya akan muncul ketika adanya hajatan, atau saat ada acara expo khusus, salah satunya kue kararaban.
Kue kararaban merupakan kue khas daerah Banjar yang sulit ditemui di pasaran, jadi lebih baik untuk membuatnya sendiri.
Kue ini memiliki rasa yang manis, gurih dan memiliki aroma kuat dari rempah, biasanya orang tua suka kue ini.
Penasaran seperti apa resepnya? Yuk simak resep kue kararaban khas banjarmasin pilihan kami.
Bahan lapis bawah:
-3 butir telur (mix telur bebek dan ayam)
-180 gr gula merah, sisir
-1/2 sdt garam
-50 gr tepung beras
-20 gr tepung terigu
-3 sdm susu kental manis
-1 sdm adas manis
-1/2 sdt kayu manis bubuk
-600 ml santan kental
Baca Juga: Menjadi Pemain Terbaik Pekan ke-26, Beckham: Ini Jadi Motivasi dan Saya Harus Terus Belajar
Bahan lapis atas:
-200 santan kanil
-1 sdm tepung beras
-1 sdm adas manis bubuk
-1/4 sdt kayu manis bubuk
-1/4 sdt garam
-1 sdt gula pasir
Toping: bubuk adas
Cara membuat:
1. Sangrai adas manis sampai kecoklatan, lalu ditumbuk atau diblender kemudian saring.
2. Panaskan kukusan, taruh loyangnya yang sudah di alas plastik food grade, masukkan ke dalam kukusan.
3. Kocok telur dan gula merah dan garam sampai gula larut lalu tambahkan skm, tepung beras, terigu dan bubuk adas manis, kayu manis aduk lagi sampai rata.
4. Tambahkan santan kentalnya aduk, masukkan ke dalam kukusan, 7 menit pertama aduk agar tidak ada tepung yg mengendap, lalu kukus lagi selama 20 menit.
5. Campurkan semua bahan lapis atas,lalu tuang di atas lapisan pertama tadi, kukus lagi 10 menit. Dinginkan baru keluarkan dari loyang, dipotong-potong lalu disajikan.***
