Network
Bahan kaldu ayam:
300 gr tulang rongkong ayam, rebus 5 menit
3 liter air Le Minerale
2 sdt garam
⅛ sdt merica
1 sdm gula pasir
2 sdt kaldu jamur / penyedap
Pelengkap:
Tahu pong, belah Paprika merah, potong & buang biji
Pare, potong, rendam dengan air garam, rebus
Terong ungu dan Brokoli, potong, rebus
Kulit kembang tahu
Garlic oil
Daun bawang cung
Sambal rawit merah
Jeruk nipis
Langkah:
1. Didihkan air lalu masukkan tulang rongkong. Rebus selama 1 jam di api kecil kemudian tambahkan garam, merica, gula pasir, dan kaldu jamur, aduk rata
2. Di dalam food processor masukkan dada ayam, garam, kaldu jamur, gula pasir, merica, bawang putih, dan bawang merah goreng, haluskan hingga lengket
3. Masukkan tahu putih, putih telur, baking powder, kecap ikan, maizena, dan air es, haluskan hingga tercampur rata lalu masukkan sebagian adonan ke dalam piping bag
