Resep Membuat Cibay, Aci Ngambay Anti Gagal Super Pedas

 

GALAMEDIANEWS – Camilan atau jajanan khas Jawa Barat sebagian besar menggunakan bahan utama dari tepung tapioka atau aci. Camilan dari aci ini justru banyak penggemarnya karena memiliki tekstur yang kenyal dan lezat.

Olahan aci atau tepung tapioka tidak pernah ada habisnya. Jika biasanya yang terkenal dari olahan aci adalah cimol dan cilok, saat ini ada kreasi makanan lain dari aci yaitu cibay.

Cibay yang merupakan akronim dari aci ngambay memiliki arti aci yang mulur berjuntai ke bawah. Hal ini karena apabila digigit, aci di dalamnya akan mulur ke bawah.

Cibay terbuat dari aci yang dibalut oleh kulit lumpia. Sehingga ketika digoreng akan menciptakan tekstur yang garing diluar dan kenyal di dalam.

Isiannya pun saat ini beragam, dapat menggunakan isian sosis, ayam, atau dibuat menjadi cibay super pedas. Penyajiannya bisa ditambahkan saus sambal atau bumbu bubuk seperti asin Atom dan pedas Aida.

Baca Juga: Resep Pelas Teri Basah ala Rudy Choirudin Makanan Khas Jawa Timur Mirip Pepes

Untuk membuat cibay sangatlah mudah dan praktis. Bahan utama yang dibutuhkan cukup aci dan kulit lumpia disertai bumbu tambahan lainnya.

Jika kamu ingin membuat cibay sendiri di rumah, simak penjelasan cara membuat cibay anti gagal di bawah ini seprti yang dilansir oleh Galamedianews dari kanal Youtube Bang Omot.

Cara Membuat Cibay Super Pedas

Bahan:

200 gr tepung tapioka atau aci
1 sdm kaldu bubuk
1 sdm garam
½ sdt merica
2 batang bawang daun diiris-iris
6 cabai keriting merah
2 cabai rawit
3 siung bawang merah
2 siung bawang putih
1 siung bawang putih
2 siung bawang merah
Kulit lumpia
Air secukupnya

Baca Juga: Resep Perkedel Jagung Rumahan ala Rudy Choirudin Makanan yang Bisa Jadi Cemilan atau Teman Makan Nasi

Langkah:

Siapkan tepung tapioka, lalu masukkan garam, merica, dan kaldu bubuk ke dalamnya kemudain tambahkan air secukupnya lalu aduk hingga rata jangan ada yang bergerombol.

Haluskan cabai keriting merah, cabai rawit, bawang putih, dan bawang merah, bisa menggunakan chopper atau cobekan.

Masukkan minyak pada wajan dan tunggu hingga panas, lalu masukkan bumbu yang sudah dihaluskan lalu tumis hingga matang.

Masukkan bawang daun yang sudah diiris untuk ditumis kemudian masukkan adonan aci yang sudah dibuat tadi.

Aduk terus hingga matang dan merata,  kalu sudah matang dan tekstur kenyal, angkat dan tiriskan.

Siapkan kulit lumpia, lalu masukkan sedikit-sedikit sesuai takaran adonan yang sudah matang tadi kemudian lipat kulit lumpia.

Terakhir goreng dalam minyak panas dan api sedang dan jika sudah kecoklatan maka cibay sudah siap disantap.***