Network
GALAMEDIANEWS -Ide jualan makanan kali ini menyajikan resep jajanan yang terkenal dari Bandung dengan citarasa gurih dan nikmat juga disukai banyak orang dari muda sampai tua, Batagor Ikan ala Devina Hermawan.
Resep jajanan ini berbahan dasar olahan tepung terigu, tepung sagu dengan ikan tenggiri dengan bumbu pilihan ala Devina Hermawan.
Saus kacang yang pedas dengan tambahan kecap manis membuat perpaduan citaarasa Batagor Ikan menjadi lebih menggugah selera.
Anda bisa mencoba resep Batagor Ikan ala Devina Hermawan dengan proses pembuatan yang mudah dan simple.
Dilansir Galamedianews dari kanal YouTube Devina Hermawan pada Rabu, 1 November 2023 berikut resep Batagor Ikan diantaranya:
Baca Juga: Ide Jualan Makanan Resep Nasi Bakar Cumi Asin ala Martin Praja Gurih dan Harum
Resep Batagor Ikan (untuk 16 pcs)
Bahan minyak ayam bawang:
70 gr kulit ayam
100 ml air
2 sdm minyak goreng
7 siung bawang merah
Bahan adonan:
250 gr ikan tenggiri giling
150 gr paha ayam filet
5 siung bawang putih
1 batang daun bawang, iris
1 ½ sdt garam
2 sdm gula pasir
½ sdt merica
2 sdt kaldu jamur / penyedap
1 sdm kecap ikan
1 butir telur
135 ml air es
150 gr tepung sagu
25 gr tepung terigu protein sedang
Bahan sambal kacang:
100 gr kacang tanah
5 siung bawang putih
7 siung bawang merah
10 buah cabai merah keriting
3 butir kemiri
160 ml minyak goreng
600 ml air
80 gr gula merah
2 sdm air asam jawa
3 lembar daun jeruk
1 sdt garam
1 sdm tepung beras
Lainnya:
kulit pangsit goreng
tahu putih ukuran besar
Pelengkap:
jeruk limau
kecap manis
kuah bakso untuk batagor kuah
Baca Juga: Resep Lemper Ayam Untuk Ide Jualan dengan Modal Kecil Untung Banyak, Camilan Praktis Mengenyangkan
Cara membuat:
1. Masak kulit ayam dengan air hingga mendidih lalu gunting gunting, masak hingga air menyusut
2. Iris bawang merah lalu masukkan minyak dan bawang merah ke dalam wajan, masak hingga kecoklatan. Pindahkan ke dalam mangkuk, biarkan dingin
3. Masukkan bawang putih ke dalam food processor, haluskan
4. Masukkan ayam, ikan, garam, gula, merica dan kaldu jamur, haluskan hingga lengket kemudian masukkan bawang goreng beserta minyak nya, air es, kecap ikan, telur dan daun bawang,
5. haluskan kembali
6. Masukkan tepung sagu dan tepung terigu, aduk hingga rata
7. Simpan adonan di dalam kulkas beberapa saat
8. Untuk sambal kacang, potong cabai keriting merah, bawang merah, bawang putih, geprek kemiri dan buang batang daun jeruk
9. Panaskan minyak, goreng bawang putih, bawang merah, kemiri, cabai merah keriting, daun jeruk dan kacang tanah hingga kecokelatan di api sedang
10. Masukkkan ke dalam blender, haluskan lalu tambahkan sedikit air, haluskan kembali
11. Masukkan kembali ke dalam wajan lalu tambahkan air, gula merah, air asam jawa, garam dan tepung beras, masak hingga matang
12. Siapkan kulit pangsit, letakkan adonan di atas kulit lalu lipat bagian sudut membentuk bunga
13. Untuk tahu, belah dua tahu lalu letakkan adonan dan ratakan dengan garpu
14. Panaskan minyak, goreng siomay di api sedang selama 10 menit atau hingga kecokelatan, tiriskan
15. Goreng tahu di api sedang selama 10 menit atau hingga kecokelatan, tiriskan
16. Batagor ikan siap disajikan kuah atau kering
Baca Juga: Ide Jualan Makanan 2023 Resep Bakpao Ayam Jamur ala Devina Hermawan Gurih dan Lembut
Itulah resep Batagor Ikan ala Devina Hermawan menjadi pilihan ide jualan makanan disukai banyak orang. Selamat mencoba.***
