Network
GALAMEDIANEWS - Batagor, singkatan dari Bakso Tahu Goreng, adalah salah satu jajanan khas Bandung yang sangat populer. Makanan ini terdiri dari bola-bola bakso ikan yang dimasak dengan cara digoreng, disajikan dengan tahu goreng, dan diberi saus kacang yang lezat.
Berikut adalah resep sederhana untuk membuat Batagor Ikan ala Bandung di rumah ala Chef Devina Hermawan:
Bahan minyak ayam bawang:
70 gr kulit ayam
100 ml air
2 sdm minyak goreng
7 siung bawang merah
Bahan adonan:
250 gr ikan tenggiri giling
150 gr paha ayam filet
5 siung bawang putih
1 batang daun bawang, iris
1 ½ sdt garam
2 sdm gula pasir
½ sdt merica
2 sdt kaldu jamur / penyedap
1 sdm kecap ikan
1 butir telur
135 ml air es
150 gr tepung sagu
25 gr tepung terigu protein sedang
Baca Juga: Ide Jualan Makanan, Resep Batagor Ikan ala Devina Hermawan Jajanan Terkenal Khas Bandung
Bahan sambal kacang:
100 gr kacang tanah
5 siung bawang putih
7 siung bawang merah
10 buah cabai merah keriting
3 butir kemiri
160 ml minyak goreng
600 ml air
80 gr gula merah
2 sdm air asam jawa
3 lembar daun jeruk
1 sdt garam
1 sdm tepung beras
