Network
GALAMEDIANEWS-Berikut ini resep yang menjadi ide jualan makanan dengan citarasa gurih dan nikmat membuat ketagihan juga menggoyang lidah, Mie Koclok Cirebon ala Rudy Choirudin.
Ide jualan makanan ini berbahan dasar mie telur, kol dan tauge yang diberi kuah kaldu ayam menggugah selera.
Mie Koclok Cirebon disajikan dengan telur dan sambal menambah perpaduan citarasa pas di mulut menjadi pilihan ide jualan makanan.
Ide jualan makanan ini biasa dilihat di Cirebon dengan dijajakan di kaki lima dan secara keliling dengan gerobak atau tanggungan.
Dilansir Galamedianews dari kanal YouTube Galeri Rasa Channel pada Senin, 22 Januari 2024 berikut resep Mie Koclok Cirebon diantaranya.
Mie Koclok Cirebon
Bahan 1 :
- ¼ ekor bagian paha/dada potong 4 bagian
- 1250 ml air
- 2 sdt garam
- 1 sachet (65 ml) santan instan
Bahan 2 : blender
- 3 siung bawang putih
- 5 buah bawang merah
- 30 g ebi yang sudah direndam
- ½ sdt lada bubuk
- 100 ml air
Bahan 3 : (bisa ditumis dan direbus)
- 3 sdm minyak goreng
- 1 sdt bumbu kaldu jamur
- 75 g tepung beras dilarutkan dengan 100 ml air
- 1 sdm bawang goreng
Bahan 4 :
- 200 ml minyak untuk menumis
- 200 g mie telur yang sudah diseduh
- 100 g kol dirajang dan diseduh
- 100 g tauge diseduh, tiriskan
- 2 sdm bawang goreng
- 1 batang daun bawang rajang halus
Pelengkap
- Sambal bakso secukupnya
- 2 butir telur
- 2 butir jeruk nipis potong 6 bagian
Cara Membuat :
- Rebus bahan 1 hingga menjadi kaldu yang harum dan matang
- Masukkan santan, bumbu halus dan bumbu jamur aduk rata hingga santan jangan pecah
- Masukkan larutan tepung beras dan bawang goreng, aduk hingga mengental dan tepung matang (tidak tercium bau tepung)
- Angkat ayam kemudian goreng hingga kekuningan, tiriskan hangat-hangat, lalu suwiri
- Letakkan mie dalam mangkuk saji, beri kol, tauge dan ayam suwir, beri kuahnya, taburan bawang goreng, daun bawang, ½ telur rebus, jeruk nipis dan sambal bakso. Beri hiasan
- Hidangkan
Itulah resep Mie Koclok ala Rudy Choirudin menjadi ide jualan makanan. Selamat mencoba.***
