Network
GALAMEDIANEWS - Banyak orang sering merasa masih mengantuk saat tiba waktunya sahur. Sehingga para ibu butuh ide menu sahur yang bikin mata melek, contohnya seperti resep Pindang Bandeng Merah ala Rudy Choirudin ini.
Dengan kuah merah yang pedas dan gurih, resep Pindang Bandeng Merah ala Rudy Choirudin ini pasti bikin mata melek ketika santap sahur. Menu ini terasa segar karena ada rasa pedasnya, makin nikmat jika dimakan dengan nasi hangat.
Ide menu sahur seperti Pindang Bandeng Merah ala Rudy Choirudin ini juga cara memasaknya mudah. Cocok untuk Anda dan keluarga yang gemar dengan olahan ikan bandeng. Bumbu merah yang pedas dan gurih ini pasti akan terasa nikmat saat disantap pada waktu sahur.
Mengutip dari unggahan di kanal YouTube Simple Rudy TV berjudul “Pecinta Bandeng Wajib Coba - Pindang Bandeng Merah”, pada 31 Desember 2023. Mari kita intip resep lengkap Pindang Bandeng Merah ala Rudy Choirudin ini, yuk!
Bahan 1 (Pasta Cabe)
- 1 sendok makan cabe bubuk (setara 6 cabe merah segar)
- 3 sendok makan air
Bahan 2
- 1 ekor (800 gram) ikan bandeng, potong 6 bagian
- 1 liter air
- 1 sendok teh ladaku merica bubuk
- 1 saset bumbu desaku marinasi
- 1 buah tomat, belah 8 bagian
- 1 kelereng asam jawa (tanpa biji)
- 2 sendok teh garam
- 1 sendok teh gula pasir
- 1 sendok makan gula merah
Baca Juga: Ide Menu Sahur Sedap dan Mantap, Langsung Cek Resep Cumi Masak Nus Ala Rudy Choirudin Ini Aja!
Bahan 3
- 4 sendok makan minyak goreng, untuk menumis
- 6 siung bawang putih, rajang
- 6 buah bawang merah, rajang
- 2 lembar daun salam
- 5 lembar daun jeruk
- 2 batang serai, belah lalu memarkan
- 4 cm jahe bakar
- 5 cm lengkuas bakar
- 3 buah cabe merah bakar
- 5 sendok makan kecap manis
Cara Membuat Pindang Bandeng Merah Ala Rudy Choirudin
1. Campur 1 sendok makan cabe bubuk dengan 3 sendok makan air, aduk rata. Sisihkan
2. Tumis bawang putih hingga kekuningan
3. Masukkan bawang merah, serai, daun salam, daun jeruk, lengkuas bakar, jahe bakar, dan cabe bakar
4. Tumis kembali hingga harum dan matang
5. Masukkan pasta cabe dan kecap manis, tunggu hingga berbuih dan mengental (caramelize)
6. Masukkan air, bandeng, merica bubuk, bumbu marinasi, asam jawa, gula merah, gula pasir, garam, dan tomat
7. Tutup wajan, masak hingga tanak dan bumbu meresap pada ikan (selama 10 menit)
8. Pindang Bandeng Merah siap dihidangkan untuk menu sahur.
Itulah resep lengkap cara membuat Pindang Bandeng Merah ala Rudy Choirudin. Ide menu sahur pedas dan gurih ini bisa bikin mata melek saat santap sahur, dijamin nikmat dimakan dengan nasi hangat. Selamat mencoba! ***
