Network
GALAMEDIANEWS - Rendang menjadi makanan yang mendunia, bahkan dinobatkan sebagai makan terenak di dunia. Makanan khas Sumatera Barat ini bahkan mendapatkan pengakuan kuliner warisan budaya dari UNESCO pada tahun 2023.
Makanan terenak di dunia ini bisa menjadi ide menu sahur di hari pertama ramadhan 2024, mengingat sahur pertama menjadi hari yang spesial dalam tradisi masyarakat kebanyakan. Oleh karenanya, berikut resep rendang yang bisa jadi ide menu sahur.
Chef ternama Devina Hermawan membagikan resep rendang mulai dari bahan-bahan sampai cara membuat dan langkah-langkah yang dapat diikuti. Makanan khas Sumatera Barat ini memiliki berbagai bahan masakan yang kaya rempah-rempah.
Resep Rendang ala Devina Hermawan
Berikut resep rendang ala Chef Devina Hermawan yang bisa menjadi ide sahur hari pertama ramadhan 2024, meliputi bahan-bahan yang diperlukan serta cara membuat dan langkah-langkah yang bisa diikuti.
Bahan - bahan yang Diperlukan
Bahan pertama, meliputi: 600 gr daging sapi sengkel, potong, 5 siung bawang putih, 7 siung bawang merah, 5 butir kemiri, 8 cabai keriting merah, 2 cabai merah, 3 cm jahe, 80 ml minyak kelapa, 2 batang serai, potong dan geprek, 1 lengkuas, iris dan geprek, 5 lembar daun jeruk purut, 2 lembar daun kunyit, 1 lembar daun pandan, 3 lembar daun salam, 500 ml air, dan 500 ml santan kental.
Baca Juga: Anti Gagal! Resep Kue Semprit Coklat Renyah dan Lembut, Simpel dan Mudah Banget Buatnya
Bahan kedua yaitu rempah kering, meliputi: 1 sdm ketumbar bubuk, 2 sdt lada putih bubuk, 2 sdt jinten bubuk, 1/4 sdt kayu manis bubuk, 1 sdt pala bubuk, 1 sdt bunga lawang bubuk, 1 sdt kapulaga bubuk, 1 sdt cengkeh bubuk, 1 sdt cabai bubuk.
Bahan ketiga, meliputi: 1/2 sdm garam, 2 sdt gula, dan 1 sdt kaldu jamur.
Cara Membuat dan Langkah-langkahnya
- Blender bawang merah, bawang putih, kemiri, cabai merah, cabai keriting merah dan, jahe menggunakan minyak kelapa.
- Campurkan daging dengan rempah kering lalu ratakan sambil dipijat-pijat, agar bumbu lebih meresap bisa dimarinasi semalaman dan ditambahkan garam.
- Panaskan pan dan tuang bumbu halus, tambahkan serai, lengkuas, daun salam, daun jeruk purut, daun kunyit, dan daun pandan lalu tumis jangan sampai terlalu kering kemudian masukkan daging yang sudah dimarinasi sampai tersangrai dengan baik lalu masukkan santan dan air kemudian aduk rata.
- Masukkan garam, gula dan kaldu jamur lalu masak hingga mendidih menggunakan api sedang lalu gunakan api kecil dan tutup pan sambil sesekali diaduk dan masak hingga meresap.
- Saat air sudah akan habis, masak rendang dengan api kecil sambil terus diaduk-aduk hingga kering dan bumbu menempel pada daging.
- Rendang siap disajikan atau disimpan dalam wadah tertutup dan letakkan di lemari es.
Itulah resep rendang ala Chef Devina Hermawan yang bisa menjadi ide sahur hari pertama ramadhan 2024, meliputi bahan-bahan yang diperlukan serta cara membuat dan langkah-langkah yang bisa diikuti.***
