Network
GALAMEDIANEWS - Presiden Joko Widodo resmikan pabrik minyak makan merah yang berlokasikan di Pagar Merbau, Kabupaten Deli Serdang, Sumatera Utara, pada Kamis, 14 Maret 2024 lalu.
Pabrik minyak makan merah merupakan pabrik percontohan pengolahan hasil komoditas sawit milik PTPN III yang berlokasikan di Pagar Merbau, Kabupaten Deli Serdang, Sumatera Utara dan menjadi yang pertama di Indonesia.
Minyak makan merah diharapkan bisa menjadi tren masa depan mengingat kandungan nutrisi yang dimiliki dengan harga yang lebih terjangkau daripada minyak biasa.
Baca Juga: Suara PSI Tiba-tiba Melonjak, Melly: Kaesang dan Jokowi Effect
Minyak makan merah diharapkan juga mampu menjadi alternatif untuk menangani kelangkaan minyak goreng yang sempat terjadi.
Sebagaimana disebutkan Jokowi pada pembukaan Pabrik minyak makan merah ini beberapa waktu lalu, disampaikan bahwasanya produk ini merupakan produk hilirisasi yang bertujuan meningkatkan nilai tambah dalam negeri.
Memiliki beberapa kandungan nutrisi seperti Vitamin A, Vitamin E, Asam oleat dan asam linoleat dan berbagai nutrisi lainnya membuat produk ini diklaim lebih sehat daripada minyak goreng sawit biasa.
Apa Itu Minyak Makan Merah? Berikut Penjelasannya
Minyak makan merah atau refined palm oil merupakan produk olahan minyak sawit mentah (crude palm oil) yang tidak mengalami proses proses penyulingan atau bleaching seperti minyak goreng sawit pada umumnya.
Hal ini lah yang membuat minyak ini memiliki aroma kuat dengan warna terang mencolok yang berasal dari kelapa sawit yang memang berwarna merah tua.
Manfaat Minyak Makan Merah
Menurut Pusat Penelitian Kelapa Sawit (PPKS), sebagaimana dilansir GalamediaNews dari setneg.go.id, minyak makan merah tidak melalui proses pemucatan seperti minyak goreng pada umumnya lantaran bertujuan untuk mempertahankan kandungan karotenoidnya.
Selain itu, minyak ini juga masih mempertahankan kandungan senyawa fitonutrien yang meliputi karoten sebagai sumber vitamin A, tokoferol dan tokotrienol sebagai vitamin E, dan squalene.
Berbagai kandungan nutrisi tersebut membuat minyak ini dapat dimanfaatkan sebagai pangan fungsional, salah satunya adalah sebagai bahan pangan anti stunting.
Baca Juga: Perpres Publisher Rights, Presiden Jokowi resmikan Pro Kontra : Kritik Deddy Corbuzier
Selain itu, kandungan asam oleat dan asam linoleat yang ada di dalam minyak ini bermanfaat dalam membantu pembentukan dan perkembangan otak anak, serta meningkatkan transportasi dan metabolisme anak.
Selain baik untuk kesehatan tubuh seperti mencegah stunting dan membantu perkembangan otak, minyak makan merah ini ternyata juga kerap dimanfaatkan sebagai pewarna alami, bahkan bisa dijadikan bahan produk olahan UKM seperti margarin, keju nabati, fat replacer, hingga sering juga diformulasi pada produk sabun alami dan skin care. ***
