GALAMEDIA - Hari Raya Idul Adha 2022 besok Ahad, 10 Juli 2022 akan dirayakan oleh sebagian besar umat Islam di seluruh dunia.
Khusus di Indonesia, Idul Adha kerap diisi budaya membagikan daging kurban kepada sesama.
Nah, saat memperoleh daging kurban Idul Adha, kerap kita tak menjumpai label yang menjelaskan apa persisnya daging yang diterima.
Sapi atau kambing? Bagian apa? Kira-kira pertanyaan itu yang sering ada di benak kita ketika menerima jatah daging kurban.
Baca Juga: Jam Berapa Sholat Idul Adha 2022 Dimulai? Simak Tata Cara Sholat Lengkap dengan Niat dan Bacaan
Gimana caranya mengidentifikasi daging kurban yang kita terima? Melalui sejumlah petunjuk berikut, seperti dikemukakan Cookpad dalam siaran resmi yang diterima, Sabtu, 9 Juli 2022.
1. Aroma
Daging kambing mempunyai aroma yang khas dan cenderung kuat, atau yang biasa disebut prengus (memiliki aroma khas). Sementara daging sapi tidak mencolok dan tidak terlalu amis.
2. Tekstur dan serat
Daging kambing mempunyai serat yang lebih tebal sehingga teksturnya lebih kasar dan ketika dipegang terasa lebih empuk.
Sedangkan daging sapi seratnya lebih kecil dan renggang, ketika dipegang pun terasa lebih kenyal dan halus.
Baca Juga: Download Lagu MP3 di Sini, LINK GRATIS Resmi Bukan ILEGAL
3. Lemak
Daging sapi juga mempunyai garis putih lemak yang panjang, sedangkan daging kambing tidak. Gumpalan lemak daging kambing berkumpul di bagian tertentu saja.
4. Warna
Jika diperhatikan lebih seksama, kedua daging ini mempunyai warna yang berbeda. Daging sapi mempunyai warna pucat dan akan berubah menjadi coklat gelap saat terpapar udara.
Sedangkan daging kambing warnanya merah cerah dan akan berubah agak ungu ketika terkena suhu ruangan.
Tentunya, saat dimasak rasa kedua daging juga berbeda. Daging kambing mempunyai rasa lebih gurih daripada daging sapi. Rasa gurih daging kambing dipengaruhi oleh aromanya.
Baca Juga: 10 Link Twibbon Hari Raya Idul Adha 2022 Terkeren dan Terupdate!
Bila Anda mendapatkan daging sapi, tak perlu bingung harus memilih hidangan apa yang tepat untuk potongan daging tertentu. Ada beberapa rekomendasi menu yang cocok dengan tiap potongan daging.
Bila Anda mendapatkan has luar, potongan daging dari bagian bawah iga sampai ke luar has dalam, coba olah menjadi steak atau semur.
Potongan has dalam dari bagian tengah bada sapi cocok untuk dimasak jadi semur, soto atau tumis daging. Sementara sandung lamur, bagian daging dari dada bawah, cocok untuk soto, rawon dan bakso.
Baca Juga: GRATIS MP3 Takbiran Idul Adha 2022, Download Sekarang!
Bila Anda kebagian sengkel, bagian depan atas kaki sapi, coba masak menjadi sup, soto, rawon, rendang atau bakso urat. Sementara buntut sapi yang diambil dari tulang ekor adalah bahan yang cocok untuk membuat sup bening, kaldu serta buntut bakar.
Potongan short ribs alias iga sapi yang lebih pendek dengan menyertakan sedikit tulang rusuk bisa Anda masak menjadi sop konro atau barbeque.
Sisa tetelan yang ada bisa Anda manfaatkan untuk bahan membuat kaldu.***