GALAMEDIANEWS – Donat Bomboloni merupakan jajanan yang saat ini tengah disukai masyarakat karena disajikan dengan isian yang berlimpah. Berikut resep dan cara membuat donat bomboloni ala Chef Devina Hermawan yang empuk.
Donat bomboloni memiliki bentuk yang berbeda dengan donat pada umumnya yang memiliki lubang di tengah atau tidak berbentuk cincin. Biasanya, donat bomboloni disajikan dengan isian filling yang berupa selai buah, krim, atau vla dan ditaburi dengan gula halus.
Baca Juga: Resep Hotteok, Camilan Cita Rasa Manis Khas Korea Sejenis Pancake dan Mudah Pembuatannya
Baca Juga: Resep Chicken Teriyaki Ala Yoshinoya dan Cara Membuatnya, Dijamin Rasanya Mirip dan Mantul Abis
Cara membuat donat bomboloni tidak jauh beda dengan donat biasanya. Namun, harus sedikit berhati-hati saat mengisi dengan filling atau isian donat agar tampilannya tetap menarik. Donat bomboloni juga dapat dijadikan ide jualan. Berikut resep dan cara membuat donat bomboloni yang empuk dan isian melimpah.
Bahan adonan:
-325 gr tepung protein sedang
- 75 gr tepung protein tinggi
- 50 gr brown sugar (gula palem pasir)
- 3 gr garam
- 50 gr mentega
- 7 gr ragi
- 150 ml susu cair
- 2 butir telur
- 1 sdt ekstrak vanila
Bahan filling custard:
-250 gr susu
- 250 gr cream
- 80 gr gula pasir
- 3 butir kuning telur
- 1 butir telur
- 30 gr maizena
- 1 sdt garam
- 50 gr mentega
- 1 sdt ekstrak vanila
- 100 gr Ovomaltine Crunchy Cream
Bahan lainnya:
-200 gr brown sugar untuk taburan
- Minyak untuk menggoreng
Cara Membuat Donat Bomboloni
1.Langkah pertama, yaitu campur tepung protein sedang, tepung protein tinggi, ragi, dan brown sugar.
2. Tuang susu dan telur. Lalu, mixer hingga menjadi adonan.
3. Tambahkan garam dan butter. Kemudian, uleni hingga adonan menjadi kalis.
4. Diamkan adonan selama 30 menit atau hingga adonan mengembang.
5. Giling adonan setebal 1 cm dan cetak.
6. Lalu, diamkan adonan selama 30 menit hingga mengembang.
7. Untuk membuat filling custard. Campurkan susu, gula, garam, dan ekstrak vanila. Kemudian, didihkan.
8. Langkah selanjutnya, campurkan telur dan maizena. Lalu, aduk dan saring.
9. Tuang sedikit susu yang mendidik ke adonan telur. Kemudian, aduk hingga rata dan tuangkan ke panci susu.
10. Panaskan dengan api kecil sambil diaduk hingga mengental.
11. Setelah mengental, tuangkan ke wadah lalu tutup dengan cling wrap dan tunggu hingga dingin.
12. Kemudian, sisihkan sebagian pada wadah lain. Campur dengan Ovomaltine Crunchy Cream.
13. Panaskan minyak goreng menggunakan api kecil. Goreng donat hingga berwarna kuning keemasan.
14. Tiriskan donat. Lalu, taburi donat dengan brown sugar hingga rata.
15. Lubangi donat dan isi dengan custard menggunakan piping bag.
16. Donat Bomboloni siap disajikan.
Demikian cara membuat donat Bomboloni ala Chef Devina Hermawan.***