GALAMEDIANEWS - Resep masakan kali ini menyajikan Dimsum Ayam Udang Tepung Beras yang dimasak oleh chef Devina Hermawan salah satu pemenang dari Master Chef Indonesia.
Dimsum Ayam Udang Tepung Beras yang menjadi resep masakan berbahan dasar olahan daging ayam dan daging udang sehingga menghasilkan cita rasa yang gurih dan enak.
Resep masakan Dimsum Ayam Udang Tepung Beras bisa disajikan sebagai cemilan saat kumpul bersama keluarga disantap dengan cocolan saus sambal menambah hangat suasana.
Baca Juga: Resep Masakan Kuotie Ayam ala Chef Devina Hermawan, Makanan Rumahan Bisa Kukus atau Goreng
Selain sebagai cemilan, resep masakan Dimsum Ayam Udang Tepung Beras juga bisa dijadikan ide jualan karena dimsum salah satu makanan yang disukai banyak orang karena selain enak juga sehat.
Resep Masakan Dimsum Ayam Udang Tepung Beras
Dilansir Galamedianews dari kanal YouTube Devina Hermawan pada Senin, 15 Mei 2023 berikut resep masakan Dimsum Ayam Udang Tepung yang bisa Anda coba di rumah.
Baca Juga: Luhut Binsar Panjaitan Dapat Tugas Baru Lagi, Pimpin Satuan Tugas Percepatan Investasi di IKN
Resep Dimsum Ayam Udang Tepung Beras (46 pcs)
Bahan isian:
- 400 gr paha ayam fillet
- 200 gr udang, kupas bersih
- ¾ sdt garam
- 1 sdm gula pasir
- 1 sdt kaldu jamur
- 2 siung bawang putih
- 2 sdt kecap ikan
- 2 sdt minyak wijen
- ⅛ sdt merica
- 1 butir putih telur
- 2 cm jahe + 1-2 sdm air
Bahan tambahan isian dimsum sayuran:
- 2 sdm minyak
- 20 gr daun bawang cung, iris
- 40 gr kucai, iris
- 30 gr wortel, potong kecil
- 30 gr jamur kuping, potong kecil
- ¼ sdt garam
- ½ sdt gula pasir
Bahan kulit:
- 130 gr tepung tapioka
- 170 gr tepung beras
- 300 ml air
- 3 sdm minyak
- ½ sdm garam
- Tepung tapioka untuk tepung kering
- Jus bayam untuk warna kulit hijau
Pelengkap:
- 1 sdt bawang putih
- 1 sdm cabai bubuk kasar
- 2 sdm minyak
- 2 sdm daun bawang cung
- 2 sdt cuka hitam
- 2 sdt kecap asin
- ½ sdt kaldu jamur
- ½ sdt gula pasir
- ½ sdt minyak wijen
Baca Juga: Ide Bisnis 2023. Resep Makanan Cipuk Kuah Cemilan Bandung Gurih dan Pedas
Langkah:
1. Di dalam food processor masukkan parutan bawang putih lalu masukkan paha ayam, garam, gula pasir, kaldu jamur, dan merica, blender beberapa saat
2. Masukkan udang, blender sebentar lalu pindahkan ke dalam mangkuk. Tambahkan kecap ikan, kecap asin, putih telur, dan minyak wijen
3. Parut jahe lalu tambahkan air, aduk rata. Saring air jahe lalu masukkan ke dalam adonan, aduk adonan hingga lengket
4. Panaskan minyak, masukkan wortel, jamur kuping, daun bawang cung, kucai, garam, dan gula pasir, tumis beberapa saat, sisihkan
5. Di dalam mangkuk, campurkan tepung beras, tepung tapioka, garam, air, dan minyak, aduk rata
6. Siapkan kukusan dan baking paper, lalu panaskan kukusan
7. Masukkan sebagian adonan ke dalam plastik segitiga, semprotkan ke dalam tepung tapioka sambil di gunting gunting seukuran ½ sdm
8. Balurkan ke dalam tepung basah lalu susun ke dalam kukusan. Kukus selama 15 menit. Oles dengan minyak di tengah mengukus
9. Campurkan sisa adonan dengan tumis sayuran, aduk rata. Masukkan ke dalam plastik segitiga, semprotkan ke dalam tepung kering lalu gunting
10. Campurkan sisa adonan kulit dengan jus bayam, aduk rata. Tambahkan sedikit tepung beras dan tepung tapioka, aduk rata hingga konsistensi seperti awal. Cara memasak sama seperti di awal
11. Untuk metode rebus, siapkan air di dalam wajan hingga sedikit mendidih lalu masukkan adonan daging, masak hingga matang
12. Iris daun bawang cung lalu pindahkan ke dalam mangkuk tahan panas. Tambahkan bawang putih halus, cabai bubuk kasar, dan siram dengan minyak panas, aduk rata
13. Masukkan kecap asin, cuka hitam, kaldu jamur, gula pasir dan minyak wijen, aduk rata
14. Dimsum ayam udang tepung beras siap disajikan.***