GALAMEDIANEWS - Resep kali ini menyajikan makanan sehat dan nikmat khas Sunda Lotek Tahu Sayuran ala Rudy Choirudin.
Lotek serupa dengan Gado-Gado Betawi dan Pecel Surabaya sehingga resep Lotek Tahu Sayuran ala Rudy Choirudin bisa diterima di lidah semua orang orang.
Resep Lotek ala Rudy Choirudin ini berbahan dasar aneka sayuran seperti kangkung, tauge, kol, waluh yang ditambah irisan tahu goreng ditambah saus kacang membuat makanan ini menjadi pilihan para vegetarian.
Baca Juga: Resep Rempeyek Kacang Tanah ala Rudy Choirudin Makanan Gurih dan Renyah
Baca Juga: 7 Tempat Wisata Pantai di Semarang Dengan Panorama Paling Indah dan Eksotis Bisa Bikin Stress Hilang
Cara pembuatan resep Lotek Tahu Sayuran ala Rudy Choirudin yang direbus membuat vitamin dan mineral dalam makanan ini bisa diserap tubuh sehingga bisa lebih sehat.
Dilansir Galamedianews dari kanal YouTube Rudy dan Sahabat TV pada Minggu, 4 Juni 2023 berikut resep Lotek Tahu Sayuran diantaranya:
LOTEK TAHU SAYURAN
BAHAN 1
• 500g tahu, dipotong-potong
• 1 saset Desaku Marinasi
• 3 sdm air
BAHAN 2
• 6 buah cabe rawit
• 4 buah cabe merah goreng
• 3 siung bawang putih
• 2 sdt terasi bakar
• 3 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya
• 3 cm kencur
• 60g gula merah, disisir
• 2 sdm gula pasir
• 1 sdt garam
• 1 kelereng asam jawa tanpa biji
• 150g kacang tanah goreng
• 50g ubi kukus
• 250 ml (1 gelas) air hangat
• 1 buah jeruk nipis, diperas diambil airnya
BAHAN 3
• 100 g bayam, disiangi
• 100 g labu siam, dipotong serasi
• 100 g kacang panjang, dipotong serasi
• 100 g tauge, diseduh
BAHAN 4
• 100 g kerupuk putih kampung
• 2 sdm bawang goreng
CARA MEMBUAT
Baca Juga: CFD Dago Bandung Hari Ini Kembali Diadakan, Ada Acara Fashion Show hingga Mojang dan Jajaka
• Rebus bayam, labu siam, dan kacang panjang dengan sedikit gula dan garam. Tiriskan.
• Campur air panas dengan air perasan jeruk nipis, aduk rata.
• Blender semua bahan 2 hingga bumbu kacang menjadi emulsi yang halus dan lembut.
• Larutkan 1 saset Desaku Marinasi dengan 3 sdm air.
• Lumuri tahu dengan larutan Desaku Marinasi hingga merata.
• Goreng dengan api sedang hingga kuning keemasan.
• Penyajiannya, letakkan potongan tahu goreng ke dalam bowl. Tambahkan labu siam, bayam, kacang panjang dan tauge. Siram dengan bumbu kacang, aduk rata, kemudian pindahkan lotek ke piring hidang. Hidangkan beserta kerupuk dan taburan bawang goreng.***