GALAMEDIANEWS- Berikut ini resep makanan dengan cita rasa gurih nikmat disajikan hangat sebagai teman menyantap nasi, Capcay ala Devina Hermawan.
Resep makanan khas oriental ini berbahan dasar sayuran seperti wortel, kol, jagung putren dan kapri ala Devina Hermawan.
Penambahan kuah kaldu kental pada resep Capcay ala Devina Hermawan membuat citarasa makanan menjadi lebih menggugah selera.
Penambahan udang, ampela, dan daging ayam pada resep Capcay ala Devina Hermawan membuat perpaduan rasa yang pas di mulut.
Baca Juga: Ide Jualan Makanan Resep Rempeyek Udang Basah Garing dan Crunchy
Resep Capcay (untuk7 porsi)
Dilansir Galamedianews dari kanal YouTube Devina Hermawan pada Sabtu, 2 Desember 2023 berikut resep Capcay diantaranya:
Bahan kuah kaldu:
500 gr tulang sapi
500 gr tulang ayam
30 gr bawang putih air secukupnya
Bahan isian:
75 gr udang
75 gr ampela
75 gr dada ayam filet
75 gr kekian ayam udang, goreng
1 sdt baking powder
2 sdt maizena
3 sdt putih telur
1 sdt garam
Bahan lainnya:
50 gr kembang kol
50 gr jagung putren
35 gr kapri
50 gr / ½ buah wortel
120 gr / 3 lembar kol
50 gr sawi hijau
1 batang daun bawang
1/3 buah bawang bombay
5 siung bawang putih
4-5 sdm maizena + 2-3 sdm air
Baca Juga: Resep Gangan Jantung dan Pisang Muda ala Rudy Choirudin Makanan Unik dari Kalimantan Selatan
Bahan saus:
1 sdm kecap asin
½ sdt kecap ikan
1 sdt minyak wijen
1 sdt garam
½ sdm kaldu jamur
1 sdm gula pasir
1 sdt arak masak, opsional
750 ml kuah kaldu
Langkah:
1. Didihkan air, masukkan tulang sapi dan tulang ayam, rebus selama 5-10 menit lalu bilas
2. Didihkan air kembali, masukkan tulang dan bawang putih, rebus selama 2 jam
3. Potong dada ayam filet dan ampela. Pindahkan ke dalam mangkuk
4. Marinasi udang, dada filet dan ampela dengan garam, baking powder, putih telur dan maizena, aduk rata. Diamkan beberapa menit
5. Potong kembang kol lalu rendam dengan air garam. Iris tipis wortel, potong sawi hijau, jagung putren dan daun bawang
6. Geprek bawang putih, cincang sedikit lalu potong besar bawang bombay
7. Panaskan sedikit minyak, masak ayam dan ampela, tumis sesaat
8. Masukkan udang, tumis sesaat, sisihkan
9. Tumis bawang putih hingga wangi kecoklatan lalu masukkan arak masak
10. Masukkan bawang bombay,
. Tambahkan kuah kaldu, masak beberapa saat lalu masukkan sawi hijau dan daun bawang. Masak selama 3 menit
12. Memasukkan isian daging yang sudah ditumis dan kekian yang sudah dipotong
13. Masukkan garam, merica, gula pasir, kaldu jamur, kecap asin, kecap ikan, dan larutan maizena, masak hingga sedikit mengental
14. Masukkan minyak wijen, matikan api lalu aduk rata
15. Capcay siap disajikan
Itulah resep Capcay ala Devina Hermawan makanan lezat dan sehat. Selamat mencoba.***