Sensasi Lezat Sate Kambing: Resep Rahasia Chef Andrian Prawira, Menu Cocok di Masa Idul Adha

GALAMEDIANEWS - Di masa Idul Adha, sate kambing menjadi salah satu menu pilihan untuk mengolah daging kurban. Perpaduan aroma harum kambing dengan bumbu rempah yang meresap, dibalut dengan daging yang empuk dan juicy, menjadikan sate kambing hidangan yang tak terlupakan.

Chef Andrian Prawira, salah satu maestro kuliner ternama Indonesia, memiliki resep rahasia sate kambing yang selalu memikat lidah para penikmatnya. Dalam artikel ini, kita akan menguak rahasia kelezatan sate kambing ala Chef Andrian, langkah demi langkah, untuk memanjakan lidah Anda di rumah.

Bahan-bahan:

• 1 kg daging kambing muda, potong dadu
• 200 gram lemak kambing
• 250 ml santan kental
• 100 ml kecap manis
• 50 ml minyak goreng
• 5 siung bawang merah, haluskan
• 3 siung bawang putih, haluskan
• 2 batang serai, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 1 sdt ketumbar bubuk
• 1 sdt jintan bubuk
• 1/2 sdt pala bubuk
• 1/2 sdt kapulaga bubuk
• 1/4 sdt lada bubuk
• Garam secukupnya

Bumbu Bawang Merah Bakar:

• 5 siung bawang merah, bakar
• 2 siung bawang putih, bakar
• 3 buah cabai rawit, bakar
• 3 buah cabai keriting, bakar
• 1 sdm kecap manis
• 1/2 sdt garam

Baca Juga: Resep Sate Merah yang Terkenal Enak dan Empuk Khas Yogyakarta, Dijamin Pakai Nasi Hangat Lebih Nikmat Nampol

Cara Membuat:

1. Marinasi Daging Kambing: Campurkan daging kambing dengan bawang merah dan bawang putih halus, serai, daun salam, daun jeruk, ketumbar bubuk, jintan bubuk, pala bubuk, kapulaga bubuk, lada bubuk, garam, dan santan kental. Aduk rata dan diamkan selama minimal 30 menit agar bumbu meresap.
2. Membakar Daging Kambing: Tusuk daging kambing yang telah dimarinasi pada tusukan sate. Bakar sate di atas bara api sedang hingga matang dan berwarna kecoklatan.
3. Membuat Bumbu Bawang Merah Bakar: Haluskan bawang merah bakar, bawang putih bakar, cabai rawit bakar, cabai keriting bakar, dan tambahkan kecap manis dan garam. Aduk rata dan sisihkan.
4. Penyajian: Sajikan sate kambing panas dengan bumbu bawang merah bakar, kecap manis, dan irisan tomat.

Baca Juga: Rekomendasi 6 Sate Enak di Kota Bandung, Jadi Pilihan Wisata Kuliner

Tips Rahasia Chef Andrian:

• Gunakan daging kambing muda agar teksturnya empuk dan tidak bau prengi.
• Pastikan bumbu meresap dengan baik pada daging kambing sebelum dibakar.
• Atur bara api dengan tepat agar sate tidak gosong atau kurang matang.
• Sajikan sate kambing panas dengan bumbu bawang merah bakar yang pedas dan segar untuk menambah kelezatan.

Dengan mengikuti resep dan tips rahasia Chef Andrian Prawira, Anda dapat menyajikan sate kambing yang lezat dan memanjakan lidah di rumah. Selamat mencoba!***