Ide Menu Sahur dan Buka Puasa, Menjelang Ramadhan

GALAMEDIANEWS - Pengertian puasa adalah menahan diri dari makan, minum, serta segala perbuatan yang dapat membatalkannya.

Shaum atau puasa merupakan rukun islam yang ke lima. Puasa dilakukan seluruh umat islam, di bulan ramadhan, untuk memperoleh pahala.

Syarat sah puasa terdiri dari lima, yaitu baligh, berakal, mampu dan mukmin (menetap). Puasa dimulai dari saat terbit fajar hingga terbenamnya matahari, dengan syarat tetentu, untuk meningkatkan ketakwaan seorang muslim . 

Berbuka pusa dilakukan ketika adzan magrib berkumandang, hendaknya diawali dengan segelas air putih, untuk mengembalikan keseimbangan cairan pada tubuh.

Baca Juga: Ide Menu Sahur Gurih dan Lezat, Tengok Resep Ayam Goreng Saus Telur Asin Ala Rudy Choirudin Ini, Yuk!

Untuk hidangan berbuka puasa dan sahur tentunya bunda memerlukan banyak ide, karena puasa berjalan selama 1 bulan penuh. Berikut ide beserta resep hidangan untuk berbuka puasa : 

1. Rendang Daging

Bahan :

•  daging 1,5 kg potong - potong
•  santan 
• daun salam
• daun kunyit
• daun jeruk secukupnya
• batang serei 3 biji
• 1 sendok teh cengkeh
• setengah keping gula merah
• gula pasir
• penyedap rasa secukupnya
• 2 bungkus bumbu kering rendang siap pakai.

Bumbu halus :

• 20 siung bawang merah
• 20 siung bawang putih
• 10 butir kemiri
• seruas kunyit
• 1 buah pala
• 1 sdt ketumbar
• 1 sdt lada
• 2 cm jahe
• dan 1 sdt santan.

Cara Masak :

1. Masukan santan ke wajan, serta bumbu halus, daun salam, jeruk, kunyit dan sereh, masak sampai mendidih, sambil diaduk - aduk.
2. Setelah harum masukan santan, masukkan daging sapi yg sudah dipotong dengan bumbu kering, dan cengkeh.
3. Masak hingga kuahnya mengental hingga keluar minyak dan dagingnya empuk, beri gula merah, gula pasir dan penyedap rasa.
4. Test rasa rendangnya jika sudah pas siap disajikan. 

Bahan :

• 3 ekor ikan nila
• 2-3 sdm air asam jawa
• gula dan garam secukupnya
• 2 sdm kecap manis
• lengkuas
• 1 serai.

Bumbu Halus :

• 5 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 3 cm jahe dan kunyit
• 2 butir kemiri.

Cara Masak :

1. Ikan nila yang sudah dibersihkan, kerat-kerat dagingnya, lumuri dengan air asam jawa dan garam, diamkan kurang lebih 15 menit.
2. Tumis bumbu halus, serai dan lengkuas sampai wangi dan benar-benar matang, beri gula dan garam, lalu angkat.
3. Lumuri ikan nila dengan bumbu halus yang telah ditumis tadi, beri kecap manis, kemudian bakar. Oles - oles lagi ikan dengan bumbu halus tadi saat ikan dibolak-balik. Masak sampai ikan matang, dan sajikan.   

3. Sate Ayam

Bahan : 

• 500 gr daging ayam filet
• kacang tanah
• cabai merah
• bawang merah
• bawang putih
• kemiri
• air 
• gula merah
• kecap manis
• garam
• gula pasir
• jeruk nipis

Bumbu kacang : 

• 150 gr Kacang tanah
• 2 buah Cabai merah
• 4 butir bawang merah
• 2 butir bawang putih
• 3 butir kemiri
• 350 ml Air
• 75 gr gula merah
• 4 sdm kecap manis
• 1 hingga 1,5 sdt garam
• gula pasir secukupnya
• jeruk nipis.

Cara Masak : 

1. Goreng kacang
2. Sesaat kacang belum matang masukan cabai merah utuh, bawang merah, bawang putih & kemiri. 
3. Goreng sampai kacang matang. 
4. Lalu blender semua yg sudah digoreng,pakai air 350 ml.
5. Ketika kacang sudah halus, tuang di wajan, tambahkan air sedikit lagi. 
6. Masak kacang hingga mendidih. Masukkan gula merah, kecap manis, garam dan gula secukupnya. 
7. Masak lagi hingga bumbu mengental. Koreksi rasa.

Bumbu lumuran sate : 

1. Pertama ambil bumbu kacang secukupnya, beri minyak sayur dan kecap manis.
2. Aduk rata, di piring datar. 
3. Ambil sate mentah secukupnya, lumuri rata dengan bumbu celupan, lalu bakar sampai setengah matang. 
4. Lalu angkat. 
5. Lumuri lagi hingga merata dengan bumbu celupan. 
6. Bakar kembali hingga sate matang. 
7. Sajikan sate dgn bumbu kacang, kecap manis, perasan air jeruk limau dan acar.

Baca Juga: Bingung Cari Ide Menu Sahur? Masak Ayam Goreng Kunyit Melayu Ala Rudy Choirudin Aja, Yuk!

Semoga ide masak beserta resepnya dapat bermanfaat.***