GALAMEDIANEWS - Jelang hari lebaran, banyak sekali ide dan resep sajian menu hari raya yang beragam. Salah satunya adalah Rendang Telur Tahu ala Rudy Choirudin.
Rendang Telur Tahu ala Rudy Choirudin ini bisa jadi menu lebaran yang enak walaupun terbuat dari bahan yang sederhana. Sajian ini cocok untuk Anda yang ingin membuat menu hemat tapi rasanya super nikmat.
Rendang Telur Tahu ala Rudy Choirudin ini juga cocok jadi sajian menu lebaran bagi Anda yang tidak terlalu suka daging. Selain hemat, hidangan ini juga pastinya nikmat disandingkan dengan ketupat ataupun nasi hangat.
Mengutip dari salah satu unggahan di kanal YouTube Simpel Rudy TV berjudul “Rendang Telur & Tahu - Resep Khas Lebaran”, pada 30 April 2022. Inilah resep sajian menu lebaran yang hemat super nikmat ala Rudy Choirudin.
Bahan 1 (Bumbu Halus)
• 2 siung bawang putih
• 10 buah bawang merah
• 6 buah cabe merah
• 4 butir kemiri
• 5 cm lengkuas
• 3 cm jahe
• 1/2 kelereng asam jawa (tanpa biji)
• 3 sendok makan (50 ml) air
Bahan 2
• 600 ml santan kental, dari 1 butir kelapa
• 1 saset bumbu gulai padang
Bahan 3
• 1 batang serai
• 2 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• 1/2 sendok teh garam
• 10 butir telur rebus, digoreng sesaat
• 10 buah (300 gram) tahu goreng
• 200 ml santan kental
Cara Memasak Rendang Telur Tahu Ala Rudy Choirudin
1. Haluskan semua bahan 1, sisihkan.
Larutkan 1 saset bumbu gulai padang dengan santan (bahan 2), sisihkan
2. Rebus bumbu halus (bahan 1), garam dan larutan bumbu gulai di wajan, tambahkan serai, daun salam dan daun jeruk
3. Masak sambil sesekali diaduk hingga mulai mengental dan mulai berwarna coklat pekat
4. Masukkan 100 ml santan kental, telur dan tahu, masak kembali hingga pekat sambil sesekali diaduk rata
5. Masukkan sisa 100 ml santan kental, masak kembali hingga diperoleh kepekatan yang diinginkan sambil sesekali diaduk rata
6. Angkat dan Rendang Telur Tahu pun siap disajikan.
Baca Juga: Cari Ide Takjil Puasa? Intip Resep Bubur Candil Ala Rudy Choirudin, Yuk! Manis, Kenyal dan Creamy
Itulah resep lengkap cara memasak Rendang Telur Tahu ala Rudy Choirudin. Hidangan nikmat tapi hemat ini cocok jadi sajian menu lebaran keluarga. Selamat mencoba! ***