Network
GALAMEDIA - Siapa diantara kamu kalau menyantap masakan padang hanya tahu rendang atau gulai kikil yang biasanya disebut dengan tunjang? Sebenarnya masih banyak menu di restoran Padang yang enak dan patut untuk di coba, salah satunya adalah asam padeh.
Asam Pedas atau dikenal dengan sebutan Asam Padeh merupakan masakan tradisional Minangkabau dan Melayu. Masakan ini mudah ditemui karena menjadi salah satu andalan menu hidangan di Restoran Padang pada umumnya.
Masakan ini memiliki cita rasa asam dan rasa pedas. Meski bisa menggunakan berbagai jenis ikan dan hasil laut lainnya (kakap, cumi, gurami dan lainnya) namun ikan tongkol yang paling umum digunakan yang kemudian menggunakan bumbu asam, cabai dan rempah-rempah lainnya.
Karena makanan ini meluas di daerah Sumatera hingga Semenanjung Malaya, menjadikan makanan ini sebagai satu dari 30 Ikon Kuliner Tradisional Indonesia.
Selain lezat, asam padeh juga lebih segar dan sehat karena tidak digoreng menggunakan minyak atau diberi santan seperti kebanyakan masakan padang.
Berikut adalah resep dan cara membuat ikan asam padeh yang bisa kamu praktikkan di rumah.
Bahan-bahan:
- 900 gr atau 1-2 ekor ikan tongkol, dibuang sisik dan isi perutnya
- 1000 cc air
