Network
GALAMEDIA - Bagi sebagian orang menu makanan brongkos sudah tak asing lagi. Ya, makanan khas Yogyakarta berbahan danging sapi ini menjadi hidangan favoritg.
Cocok dijadikan menu untuk berbuka puasa dengan sepiring nasi dan kerupuk udang, berikut adalah resep membuat brongkos:
Bahan:
Daging sapi 300 gram
3 butir Telur rebus
Kulit melinjo 50 gram
Kacang tolo 50 gram
Tahu pong 10 buah
Daun jeruk 4 lembar
Daun salam 2 lembar
Serai 2 batang digeprek
Lengkuas 2 ruas
Cabai rawit 10 buah
Santan
Baca Juga: Spesifikasi Samsung Galaxy M23 5G, HP 3 Jutaan dengan Baterai dan Memori yang Besar
Bumbu halus:
8 Siung Bawang merah
4 Siung Bawah putih
5 buah Cabai merah
3 buah Kluwek
4 butir Kemiri
Kencur
Ketumbar
Gula jawa
Kaldu bubuk
Baca Juga: Sinopsis Ikatan Cinta 12 April 2022: Al dan Ammar Mahendra Kerja Sama Jebak Nino
Cara membuat:
1. Langkah pertama, potong daging sapi berbentuk kotak sesuai selera kemudian rebus dengan daun salam, daun jeruk, lengkuas dan serai hingga teksturnya empuk.
2. Pisahkan sekitar 200 ml air rebusan daging dan pisahkan.
3. Blender bumbu halus kemudian tumis hingga wangi.
4. Tambahkan air kaldu rebusan tadi ke dalam tumisan, aduk dan pastikan tercampur.
5. Masukkan daging, telur, melinjo, kacang tolo dan tahu kemudian aduk hingga merata.
6. Tambahkan cabai rawit dan santan, aduk lagi hingga merata dan koreksi rasa.
7. Jika selera taburi brongkos dengan bawang goreng. Sayur brongkos siap disajikan.***
