Network
GALAMEDIANEWS – Kacang kedelai mengandung berbagai nutrisi yang baik bagi tubuh.
Kandungannya antara lain kaya akan vitamin E dan B, kalsium, zat besi, serat, zinc, asam lemak tak jenuh dan isoflavon.
Sedari dulu, kacang kedelai telah menjadi makanan pokok masyarakat di kawasan Asia.
Berdasarkan penelitian, kacang kedelai memiliki berbagai khasiat untuk kesehatan.
Penasaran apa saja manfaatnya ? Mengutip dari Stylecraze, simak penjelasannya berikut ya.
1. Menjaga kesehatan kulit
Kacang kedelai mempunyai khasiat sebagai anti inflamasi, menstimulasi kolagen, antioksidan, mencerahkan kulit dan memberikan efek perlindungan dari UV.
Kandungan di dalamnya yaitu tannin, isoflavonoid, penghambat tripsin dan proantosianidin.
Uji coba yang dilakukan pada tikus mengungkapkan ekstrak kacang kedelai menurunkan tingkat kerutan dan anti peradangan yang disebabkan oleh sinar UV.
Selain itu, pangan nabati ini meningkatkan kolagen dan memperbaiki tingkat elastisitas kulit.
Beberapa studi menyatakan kacang kedelai mempunyai sifat anti kanker. Namun, masih diperlukan penelitian lebih mendalam untuk membuktikan hal tersebut.
2. Mengontrol berat badan dan kadar kolesterol
Penelitian yang melibatkan manusia maupun hewan sudah membuktikan kaitan antara konsumsi kacang kedelai yang berperan dalam menurunkan berat badan dan massa lemak tubuh.
Sumber protein nabati ini mampu menurunkan kolesterol plasma dan kadar trigliserida. Berdasarkan penelitian, mengonsumsi kacang kedelai memberikan efek positif terkait penurunan berat badan. Senyawa isoflavon dalam kacang kedelai merupakan penyebab mengapa hal tersebut dapat terjadi.
3. Mengelola diabetes
Pada penderita diabetes tipe 2, memasukkan kacang kedelai ke dalam asupan harian dapat membantu meningkatkan kontrol kadar glukosa darah.
Menariknya, produk olahan berupa fermentasi kacang kedelai seperti tempe, natto, doenjang dan kochujang berkhasiat lebih baik sebagai anti diabetes.
Tidak banyak penelitian mengenai hal tersebut, akan tetapi literatur sudah membuktikan tingkat efektivitas produk fermentasi dibandingkan non-fermentasi.
4. Menguatkan rambut
Beberapa penelitian menyarankan untuk meminum susu kedelai karena mempunyai potensi mencegah kebotakan. Penemuan dari penelitian yaitu meminum susu kedelai tiap hari dapat menjaga dari alopesia androgenik yakni kerontokan permanen pada rambut yang menyebabkan kebotakan.
Susu kedelai kaya akan isoflavon, penelitian menyatakan bahwa senyawa tersebut dapat melawan kebotakan.
5. Mencegah osteoporosis pada wanita
Menopause adalah pertanda dari berakhirnya siklus menstruasi. Karakteristik dari menopause yakni penurunan kadar estrogen yaitu hormon yang berperan vital dalam mempertahankan massa tulang.
Terdapat penelitian yang mengungkapkan konsumsi susu kacang kedelai mampu memberikan efek positif pada wanita pascamenopause.
6. Mengobati gangguan tidur dan depresi
Dalam sebuah penelitian di Jepang, asupan isoflavon yang tinggi berdampak pada durasi dan kualitas tidur yang lebih baik.
Kacang kedelai kaya akan senyawa isoflavon yang berperan untuk mengatasi gejala tersebut. Pada tahun 2015, sebuah survey dilaksanakan di pedesaan Cina Timur Laut (Manchuria) melibatkan sejumlah 1717 partisipan berusia di atas 65 tahun.
Berdasarkan survey, orang-orang yang tidak atau jarang mengonsumsi kacang kedelai ataupun olahannya lebih rentan terkena gejala depresi.
Bagaimanapun, segala sesuatu yang berlebihan itu tidak baik begitu pula dengan konsumsi kacang kedelai.
Konsumsi di atas rata-rata dapat menimbulkan dampak buruk bagi kesehatan. Tetaplah mengonsumsi dalam batas sewajarnya. ***
