Network
GALAMEDIANEWS – Tahu isi merupakan sajian yang cocok untuk dikonsumsi sore hari. Bisa juga untuk menjadi teman makan nasi bersama lauk lainnya. Tahu isi merupakan camilan yang memiliki perpaduan tekstur yang menggoda di setiap gigitannya. Luar tahu yang digoreng renyah dan gurih memberikan sensasi nikmat di mulut, sementara isian tahu yang lembut dan gurih memberikan kepuasan tersendiri. Ini adalah kombinasi yang sempurna untuk memuaskan rasa lapar di sore hari.
Dilansir dari kanal youtube Rudy dan Sahabat TV, berikut adalah resep dan cara pembuatan tahu isi ala chef Rudy Choirudin
Baca Juga: Resep Gadon Sapi ala Chef Rudy Choirudin, Bisa Bantu Menaikkan Berat Badan Anak Lho
Bahan 1:
- 20 buah Tahu Pong, kerat dan keruk bagian dalam tahu
- 75 g Udang Kupas, potong 5 bagian
- 75 g Wortel, serut kasar
- 75 g Kol, rajang halus
- 75 g Taoge, buang akarnya
Bahan 2:
- 3 sdm Minyak Goreng
- 4 siung Bawang Putih, rajang
- 1 sdm Kecap Asin
- 1 sdt Garam
- 1 sdt Gula Pasir
- 1⁄2 sdt Ladaku Merica Bubuk
Bahan 3: (bumbu halus)
- 3 siung Bawang Putih
- 3 butir Kemiri, sangan
- 1⁄2 sdt Terasi, goreng
- 3⁄4 sdt Garam
- 1⁄4 sdt Gula Pasir
Bahan 4:
- 75 g Tepung Beras
- 40 g Tepung Sagu
- 25 g Tepung Terigu
- 1 sdm Desaku Ketumbar Bubuk
- 1⁄2 sdt Desaku Kunyit Bubuk
- 1⁄2 sdt Ladaku Merica Bubuk
Bahan 5:
- 1 butir Telur, kocok lepas
- 2 batang Daun Bawang, ambil bagian hijaunya saja, rajang halus
- 150 ml Santan Sedang Kentalnya
- 500 ml Minyak Goreng
- 20 buah Cabe Rawit Hijau
Baca Juga: Resep Capcay ala Martin Praja Makanan Enak, Sehat dan Crunchy
Cara membuat:
- Panaskan 3 sdm minyak goreng, tumis bawang putih (bahan 2) hingga kekuningan
- Masukkan kecap asin, garam, gula pasir & Ladaku Merica Bubuk, tunggu hingga kecap berbuih & mendidih, lalu aduk rata
- Masukkan udang, tumis udang hingga berubah warna & tercium aroma gurih
- Masukkan wortel, kol & taoge, masak hingga cukup layu. Angkat, matikan api
- Sobek tahu, isi tahu dengan isian sayur dan cabe hijau (sesuai selera), ulangi hingga semua bahan habis. sisihkan
- Masukkan tepung beras, tepung terigu & tepung sagu
- Tambahkan Desaku Kunyit Bubuk, Desaku Ketumbar Bubuk & Ladaku Merica Bubuk, aduk rata
- Haluskan bahan 3 dengan 50 ml santan (santan dari bahan 5)
- Tuang bumbu halus ke dalam campuran tepung bahan 4
- Masukkan santan, telur dan daun bawang, aduk rata
- Celupkan tahu isi ke dalam adonan tepung
- Panaskan 500 ml minyak goreng, goreng tahu hingga kecoklatan dengan api sedang
- Sajikan selagi hangat dengan cabe rawit hijau
Tahu isi adalah camilan yang cocok untuk menemani sore hari. Tekstur yang kenyal dan isian yang bervariasi, serta kandungan protein nabati dan serat yang sehat.***
