Resep Ayam Rica-rica ala Chef Rudy Choirudin, Santapan Lezat untuk Makan Siang

• 3 siung Bawang Putih
• 6 buah Bawang Merah
• 4 cm Jahe
• 1 1/2 sdt Garam
• 3 sdt Desaku Cabe Bubuk (setara dengan 9 buah cabe merah segar)
• 6 sdm Air

BAHAN 2

• 5 sdm Minyak Goreng, untuk menumis
• 6 buah Bawang Merah, dirajang
• 1 lbr Daun Pandan, disobek dan diikat simpul
• 4 lbr Daun Jeruk, disobek
• 1 btg Serai, dimemarkan

BAHAN 3

Baca Juga: Resep Pucuk Labu Rica Rodo ala Rudy Choirudin Makanan Khas Manado Sederhana Tetapi Kaya Manfaat

• 1/2 ekor (500 gram) Ayam, dipotong 16 bagian
• 1 btg Daun Bawang, dirajang
• 1 buah Tomat, dipotong serasi
• 50 ml Air
• 15g (1 genggam) Daun Kemangi
• 1 buah Jeruk Nipis, diperas diambil airnya

CARA MEMBUAT

1. Haluskan bahan 1, sisihkan.
2. Tumis rajangan bawang merah, daun pandan, daun jeruk dan serai hingga bawang mulai kekuningan. Tambahkan bumbu halus (bahan 1), tumis kembali hingga harum dan matang.
3. Masukkan daun bawang, aduk sesaat. Tambahkan ayam, masak hingga ayam mulai berubah warna.
4. Masukkan tomat dan 50 ml air, kecilkan api dan tutup wajan, masak sambil sesekali diaduk hingga tomat hancur dan semua bahan matang.
5. Masukkan daun kemangi, aduk rata hingga beraroma harum.
6. Matikan api, masukkan air jeruk nipis, aduk rata. Hidangkan.