Resep Kare Ayam ala Chef Rudy Choirudin, Cocok Untuk Menu Jamuan Keluarga

• 4 buah Cabe Merah, dibuang bijinya dan dirajang
• 5 siung Bawang Putih
• 5 buah Bawang Merah
• 3 cm Jahe
• 3 cm Lengkuas
• 3 butir Kemiri, disangan
• 1 1⁄2 sdt Garam
• 50 ml air

Bahan 3:

• 2 batang Serai, dimemarkan
• 5 lembar Daun Jeruk
• 1 lembar Daun Salam
• 1 sdt Desaku Kunyit Bubuk
• 1 sdt Desaku Ketumbar Bubuk
• 1⁄2 sdt Ladaku Merica Bubuk

Bahan 4:

• 5 sdm Minyak Goreng
• 750 ml Santan Encer
• 250 ml Santan Kental
• 1 sdt Gula Pasir
• 2 sdm Bawang Goreng

1. Haluskan bahan 2
2. Panaskan minyak goreng, masukkan bumbu halus, tumis sesaat
3. Tambahkan serai, daun salam dan daun jeruk, tumis hingga harum dan matang
4. Masukkan Desaku Kunyit Bubuk, Desaku Ketumbar Bubuk dan Ladaku Merica Bubuk, aduk rata
5. Masukkan ayam, masak hingga ayam berubah warna
6. Masukkan santan encer, gula pasir dan 1 sdm bawang goreng, tutup panci dan kecilkan api, masak hingga ayam empuk selama 10 menit
7. Masukkan santal kental, aduk hingga santan mulai mendidih. Matikan api
8. Sajikan selagi panas dengan taburan sisa bawang goreng

Dengan rempah-rempah yang kaya, protein ayam yang bergizi, dan keberagaman sayuran, kare ayam memberikan kombinasi keseimbangan nutrisi yang diperlukan oleh tubuh. Kare ayam adalah contoh sempurna bagaimana hidangan yang lezat juga dapat bermanfaat bagi kesehatan.***