Network
GALAMEDIANEWS - Munggahan merupakan suatu tradisi yang dilakukan oleh masyarakat Sunda. Dengan menyambut datangnya bulan suci Ramadhan dan dilakukan setiap tahunnya.
Munggahan biasanya dilakukan pada akhir bulan Sya'ban, satu atau dua hari menjelang Ramadan, dengan memanfaatkan waktu satu atau dua minggu, sebelum datangnya bulan Ramadhan, untuk berkumpul dan saling bermaaf - maafan.
Edisi munggahan menyambut bulan suci Ramadhan, biasanya menu yang dihidangkan salah satunya adalah opor ayam, pakai lontong.
Baca Juga: Selayang Pandang Sejarah Berdirinya Universitas Padjadjaran
Opor ayam merupakan masakan sejenis kari ayam yang sangat dikenal di Indonesia. Masakan ini telah dikenal luas di daerah lain, bahkan hampir ke seluruh wilayah Indonesia.
Opor ayam berasal dari Jawa Tengah. Opor ayam sebenarnya adalah ayam rebus yang diberi bumbu kental dari santan, yang ditambah berbagai bumbu seperti serai, kencur, dan sebagainya. Berikut resep opor ayam :
Bahan-bahan
1 ekor ayam kampung ( ayam negeri, potong 12)
3 lembar daun salam
2 batang sereh, geprek
3 cm kayu manis
1,5 liter santan cair
Secukupnya garam
Baca Juga: AWAS! Ini Bahaya Tidur Kurang dari 5 Jam, Salah Satunya Bisa Memicu Diabetes
Bumbu halus
1 sdm ketumbar bubuk
1/2 sdt jinten
1 ruas kunyit
2 ruas lengkuas
1 ruas jahe
5 butir bawang merah
4 siung bawang putih
1/2 buah pala
Secukupnya minyak untuk menumis
Secukupnya bawang goreng untuk taburan
Baca Juga: Lebih Bahaya Rokok atau Vape? Ahli Beri Penjelasan Seperti Ini
Cara Masak
- Panaskan minyak
- Tumis bumbu halus sampai wangi.
- Masukan ayam.
- Aduk sampai ayam berubah warna
- Masukan semua bumbu.
- Beri air, biarkan mendidih, koreksi rasa.
- Masukan santan, aduk sesekali.
- Masak sampai ayam empuk.
- Sajikan lalu taburi dengan bawang goreng.
Itulah resep dan cara masak opor ayam untuk munggahan, semoga dapat membantu.***
