Network
GALAMEDIANEWS - Apakah Anda menyukai suguhan lebaran yang manis dan renyah? Jika iya, Anda wajib mencoba untuk membuat Kue Biji Ketapang dengan resep yang satu ini!
Kue Biji Ketapang merupakan camilan khas Betawi. Kue ini ada versi manis dan gurihnya, pada resep kali ini akan dibagikan cara membuat versi manisnya untuk suguhan lebaran.
Kue Biji Ketapang ini teksturnya renyah, sehingga untuk Anda yang gemar dengan makanan renyah pastinya camilan yang satu ini akan jadi suguhan lebaran ternikmat.
Kue Biji Ketapang memang biasanya dibuat pada hari-hari besar seperti lebaran. Kue kering ini memang nikmat sehingga membuat siapa saja bakal ketagihan.
Melansir dari sebuah resep yang diunggah pada laman kara-indonesia.com, dilansir pada 28 Maret 2024. Berikut ini resep lengkap Kue Biji Ketapang untuk suguhan lebaran yang manis dan renyah.
Bahan - Bahan
- 250 gram tepung ketan
- 2 lembar daun pandan
- 2 butir kuning telur
- 8 gram / 0,5 sdm mentega
- 100 ml gula pasir
- 100 ml santan KARA
- 100 ml air
- 1 gram garam
- 30 gram kelapa sangrai
- 1250 ml minyak goreng
Baca Juga: Kue Kering Lebaran Ini Cocok Jadi Suguhan untuk Tamu, Resep Sagu Keju Pandan Lumer dan Harum
Cara Membuat Biji Ketapang Manis dan Renyah
1. Sangrai tepung ketan dengan 1 lembar daun pandan hingga kering dengan api kecil
2. Setelah daun pandan kering buang, lalu ganti dengan dengan 1 daun pandan yang baru, lalu sangrai sampai kering, buang. Proses sangrai kira-kira 10-12 menit
3. Tunggu tepung yang sudah disangrai sampai dingin
4. Kocok lepas kuning telur, mentega, dan gula pasir sampai rata
5. Pada wadah yang lain, campur santan KARA dan air sampai rata
6. Lalu masukkan tepung ketan sangrai dan santan yang sudah diencerkan sampai adonan dapat dipulung
7. Lalu potong adonan yang sudah dipulung , potong kira-kira 1-2 cm
Baca Juga: Korlantas Polri Siapkan Rekayasa Lalu Lintas Mudik Lebaran 2024, Contraflow Maupun One Way
8. Masukkan minyak goreng ke dalam panci, dan masukkan potongan adonan pada minyak yang masih dingin
9. Nyalakan api sedang hingga panas, lalu kecilkan sedikit apinya, goreng agak lama hingga adonan cukup keras (sekitar 28 menit)
10. Jika ingin menggoreng lagi adonan sisanya, diamkan minyak hingga dingin dulu, baru goreng adonan biji ketapang lagi.
11. Setelah matang, angkat dan tiriskan. Biji Ketapang siap untuk masuk ke toples kue lebaran.
Itulah resep lengkap Kue Biji Ketapang, camilan khas Betawi yang biasanya jadi suguhan lebaran. Kue kering ini rasanya manis dan renyah, dijamin bikin ketagihan. ***
