Menu Lebaran Unik Pengganti Opor Resep Sayur Ganemo Talas ala Rudy Choirudin

GALAMEDIANEWS-Berikut ini resep Lebaran unik dari Indonesia Timur dengan citarasa gurih dan nikmat disajikan hangat saat hari kemenangan tiba, Sayur Ganemo Talas ala Rudy Choirudin.

Resep Lebaran ini berbahan dasar daging sapi, talas dan daun ganemo atau daun melinjo yang diberi bumbu racikan ala Rudy Choirudin.

Sayur Ganemo Talas menjadi salah satu pilihan Anda atau para ibu rumah tangga sebagai hidangan pengganti sayur opor menjadi salah satu menu Lebaran.

Baca Juga: Menu Lebaran Simple Resep Gulai Balak Lampung ala Rudy Choirudin

Kaldu rebusan daging dan santan ditambahkan pada menu Lebaran membuat hidangan istimewa ini menjadi lebih gurih dan nikmat.

Dilansir Galamedianews dari kanal YouTube Galeri Rasa Channel pada Minggu, 7 April 2024 berikut resep Sayur Ganemo Talas diantaranya.

Sayur Ganemo Talas

Bahan 1:

- Blender 5 siung bawang putih

- 6 buah bawang merah 

- 8 buah cabe rawit merah 

- 1 buah tomat 

- 1 sdt terasi 

- 2 sdm kenari kupas kulitnya

- 1½ sdt garam

- 100 ml air

Bahan 2:

- 4 sdm minyak goreng 

- 3 cm lengkuas (memarkan) 

- 1 batang sereh (belah memarkan)

- 4 lembar daun jeruk 

- 2 lembar daun salam 

- 50 g daging yang sudah direbus empuk, potong dadu 

- 150 g talas potong 1x1x2 cm 

- 150 g ganemo/daun melinjo yang bagian pucuknya saja, ambil masing-masing daunnya 

- 1000 ml kaldu rebusan daging 

- 1 sdt kaldu jamur 

- 1 sdt gula

- 200 ml santan kental dan 65 ml santan instan dicairkan dengan air

Cara Membuat:

1. Haluskan bahan 1 

2. Tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum dan matang

3. Masukkan lengkuas, sereh, daun jeruk, dan daun salam, masak hingga empuk

4. Masukan daging, talas, dan 200 ml kaldu masak hingga reduce/menyusut kaldunya menjadi 50%

5. Masukkan sisa kaldu, kaldu jamur, dan gula hingga mendidih 

6. Masukkan ganemu/daun melinjo, masak hingga talas empuk 

7. Masukkan santan kental, aduk rata hingga mendidih kembali, sesekali diaduk 

8. Matikan api, masukkan mangkuk saji, beri hiasan 

9. Hidangkan

Itulah resep Sayur Ganemu Talas ala Rudy Choirudin menjadi pilihan menu Lebaran. Selamat mencoba.***