Network
GALAMEDIANEWS – Makanan laut memang menggugah selera dan membawa kenikmatan tersendiri ketika disantap bersama-sama.
Dibalik beraneka ragam makanan laut dengan rasanya yang enak ini, perlu adanya kehati-hatian dalam memilih makanan laut yang akan dikonsumsi.
Baca Juga: Perasaan Campur Aduk Shin Tae Yong Usai Indonesia U23 Singkirkan Korea Selatan U23 di Piala Asia U23
Sebuah studi baru menunjukkan bahwa mengonsumsi spesies laut tertentu secara teratur dapat meningkatkan risiko paparan zat perfluoroalkyl dan polyfluoroalkyl (PFAS), yang biasa disebut sebagai “bahan kimia selamanya”.
Dilansir dalam laman Health, Jumat (26/4/2024), penelitian yang dilakukan pada penduduk Portsmouth, New Hampshire menemukan keberadaan PFAS dalam berbagai produk, dengan konsentrasi tertinggi pada udang dan lobster.
PFAS adalah bahan kimia produksi yang digunakan dalam segala hal mulai dari pakaian hingga insulasi kabel listrik. Bahan-bahan tersebut tidak terurai sepenuhnya sehingga berakhir di udara dan perairan, mencemari makanan dan minuman kita.
Sekelompok ilmuwan telah mengaitkan bahan kimia tersebut dengan beberapa dampak kesehatan manusia, termasuk gangguan pertumbuhan dan perkembangan, kerusakan hati, dan peningkatan risiko kanker tertentu.
Baca Juga: 7 Tempat Makan di Bekasi Sambil Wisata Kuliner, View Bagus, Udara Sejuk dan Instagramable
"Kami berharap hal ini dapat menarik perhatian pada fakta bahwa konsumsi makanan laut dapat menjadi jalur penting paparan PFAS bagi konsumen makanan laut yang tinggi,” ucap Profesor Riset di Departemen Ilmu Biologi di Dartmouth College, Celia Y. Chen.
