Network
1. Potong daging kambing melintang serat berukuran dadu. Kemudian potong lemak kambing kecil-kecil
2. Lumuri potongan daging dan lemak dengan bawang putih, merica dan air perasan jeruk nipis. Remas-remas dan diamkan selama 30 menit agar bumbu meresap
3. Siapkan tusuk sate. Tusuk 3 hingga 4 potongan daging dengan 1 potongan lemak
4. Campurkan kecap manis dan minyak samin. Lalu olesi sate dengan campuran minyak dan kecap
5. Bakar sate di atas api arang sambil balik sesekali di balik sampai matang dan agak kering. Angkat
6. Untuk membuat sambal kecap rawit: Tuang kecap dalam wadah, masukkan potongan cabai rawit dan air perasan jeruk nipis. Aduk rata
7. Sajikan sate kambing bersama sambal kecap serta irisan tomat dan bawang merah.
2. Resep Sate Maranggi Kambing
Bahan-bahan:
- 500 gr daging kambing muda, potong dadu
- 10 sdm kecap manis
- 5 buah tomat
- 5 butir bawang merah, iris tipis
- 20 buah cabai rawit hijau
- Daun pisang, secukupnya
- Bumbu halus:
- 5 butir bawang merah, iris tipis
- 3 siung bawang putih, iris tipis
- 1 sdm garam
- 2 sdm ketumbar
Cara membuat:
